氯化鎂（magnesium chloride），化學式MgCl2。該物質(zhì)可以形成六水合物，即六水氯化鎂（MgCl2·6H2O），它包含了六個結(jié)晶水。工業(yè)上往往對無水氯化鎂稱為鹵粉，而對于六水氯化鎂往往稱為鹵片、鹵粒、鹵塊等。無論是無水氯化鎂還是六水氯化鎂他們都有一個通性：易吸潮，易溶于水。因此我們在儲藏的時候要注意存放在干燥陰涼的地方。

產(chǎn)品用途

1、固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團質(zhì)量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑

1.冶金行業(yè)：

用以制造耐火材料和砌爐臂的粘合劑，并是制造二號熔劑和冶煉金屬鎂的原料。

2.化學工業(yè)：

主要用于制作各種鎂鹽，如氧化鎂、氫氧化鎂，碳酸鎂**固引劑，也用作防凍劑的原料。

3.建筑材料：

與菱苦土（MgO）制成堅硬的耐腐蝕的鎂氧水泥，可制成人造大理石，苦土瓦，地板，

天花板，裝飾板，防火板，大棚支架，隔墻板，菱鎂井蓋，浴缸，門窗框以及活動房屋

等。

4.機械工業(yè)：

日常生活中，用菱苦土可制成機械包裝箱，三角墊棱和家具等，是“以土代料”的好材

料。

5.食品行業(yè)：

用鹵水（氯化鎂水溶液）點制的豆腐較石點制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮，還用作部分食品的添

加劑。

6.交通行業(yè)：

用作道路化冰融雪劑，化冰速度快，對車輛腐蝕性小, 高于氯化鈉效果。

7.藥品行業(yè)

用氯化鎂制成“鹵干”可作藥用。

8.農(nóng)業(yè)：

可用做制鎂肥，鉀鎂肥和棉花脫葉劑。

9.消防：

用于耐火阻燃材料的制作。用鹵水對木材、板材進行浸泡（加溫、加壓）后，可大幅提

升木材的難燃性。并減少木材發(fā)煙。同時也用于防火材料填充物的制作。

在《食品添加劑使用標準》中規(guī)定，食品級氯化鎂可作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品中，但不允許用工業(yè)品代替食用級產(chǎn)品使用。用鹵水（食品級氯化鎂水溶液）點制的豆腐較石點制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮，在國內(nèi)外還用作部分食品的添加劑。食品級氯化鎂又名水氯石化學式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色結(jié)晶體，呈柱狀或針狀，有苦味。 易溶于水和乙醇，在濕度較大時，容易潮解。116～118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中，作為穩(wěn)定劑或凝固劑。少量食用對人體無害。