蒸饅頭小竅門：

 1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜。

 2、發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個溫度下，2-3小時便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

 A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

 B、用手指按下能彈起回復(fù)原樣即可。

?叫包子還是叫饅頭

叫包子還是叫饅頭

包子，是一種南北皆宜、極其普通的大眾食品?？僧?dāng)北方人發(fā)現(xiàn)南方的同學(xué)叫“包子”作“饅頭”時，他們表示驚呆了！面對南方人對“包子”和“饅頭”的“傻傻分不清楚”，北方的哥們“十分憤慨”。

因為在他們眼中，包子和饅頭是有嚴(yán)格的區(qū)分的。北方人只把內(nèi)中有咸味餡料的蒸制發(fā)面食品稱作“包子”，而內(nèi)中是甜味餡料的則叫做“某某包兒”，沒有餡料的才叫“饅頭”。

這下輪到南方的小伙伴們“暈包”了，因為在他們眼中，“包子”和“饅頭”，有餡的和沒餡的，都是一回事。比如，無錫人把他們最熱愛的小籠包就叫做小籠饅頭，或簡稱饅頭，當(dāng)然叫小籠包的話他們也不會聽不懂。但是讓一個北方的哥們把小籠包和饅頭這兩件事聯(lián)系在一起，那就讓他郁悶了。其實(shí)，南方人把“包子”叫做“饅頭”，是南方語言更加古樸的一種表現(xiàn)。

除了名字，南方和北方的包子在口味上差別更大?？偟膩碚f，如同南北方人的性格差別一樣，北方的包子“大氣”、“粗獷”，單從個頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精致得很。

山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)的清潔方法

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)的清潔方法：

       山東銀鶴MG70/2圓饅頭機(jī)是由輸面部分、成形部分、機(jī)架及外殼四大部分組成。其工作原理為：當(dāng)電機(jī)啟動后，將和好的面團(tuán)由進(jìn)面斗均勻投入，在撥面板的作用下面團(tuán)被壓入送面筒內(nèi)，然后由主副絞龍推送入出面咀，再由安裝在上下成型滾上的刀片切成大小均勻的面劑，而且依次進(jìn)入上下成型滾面弧槽內(nèi)。在螺旋槽內(nèi)逐步揉搓滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。

       清洗前，應(yīng)首先斷開電源，使機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。為確保安全，必須在機(jī)殼接地線標(biāo)記處可靠接地。減速箱機(jī)油每半年更換一次。