諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

     夾層鍋既適用于液化氣，也適用管道氣，有三組開關(guān)控制無需380v,電源，通氣后即可以使用，大小規(guī)格可以根據(jù)廠家要求定制，也可以帶攪拌裝置。該設(shè)備占地面積小，操作方便?；鹆Υ笮】梢匀我庹{(diào)節(jié)。即適用于食品廠，用來熬煮花生糖，米花糖，杜潯酥糖制作等，也適用于大型學(xué)校，醫(yī)院企事業(yè)單位食堂用來炒菜燉菜，做蒸煮之用。

 

      不銹鋼夾層鍋|導(dǎo)熱油加熱夾層鍋|電加熱夾層鍋不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，不銹鋼夾層鍋|導(dǎo)熱油加熱夾層鍋|電加熱夾層鍋廣泛用于糖果。制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥,炒(煮)豆沙,冬蓉,蓮蓉等，不銹鋼夾層鍋|導(dǎo)熱油加熱夾層鍋|電加熱夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

2、特征：不銹鋼夾層鍋|導(dǎo)熱油加熱夾層鍋|電加熱夾層鍋以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積達(dá) ，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

本鍋內(nèi)層體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表

和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

 

糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度比較準(zhǔn)確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

 

      工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,所以在殺菌升溫過程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣方式，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。