諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋
   

       固體發(fā)酵罐早已問世，已應(yīng)用于生物制藥、酶制劑、制曲等工業(yè)。以一種立式多層固體發(fā)酵罐為例，投料之前先進(jìn)行空罐滅菌，物料從頂部加料孔進(jìn)入，然后進(jìn)行蒸煮、滅菌，物料降溫通過內(nèi)蛇管、外夾套冷卻，罐底再進(jìn)入無菌空氣，然后從罐頂排出，從而達(dá)到通氣、恒溫要求。因此，行業(yè)人士應(yīng)對矛盾問題給予重視，用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和創(chuàng)新的發(fā)酵設(shè)備賦予落后的工藝新的生命。

 

       蛋形混凝土發(fā)酵罐（尺寸為150-500加侖）也許是新型的發(fā)酵罐，主要用于生產(chǎn)白葡萄酒?；炷辆哂欣硐氲慕^緣性，蛋形可以使罐內(nèi)產(chǎn)生對流氣體，這樣可以保持酒腳懸浮，從而為葡萄酒添加復(fù)雜性和風(fēng)味特征以及礦物特性等。

布魯克斯說，“現(xiàn)在各種各樣的發(fā)酵罐為釀酒師提供了更多的選擇，也使得最終的葡萄酒能夠反映出葡萄本身極好的特性。

     

釀酒酵母是一個(gè)完成基因組測序的真核生物，測序工作于1996年完成[3]  。

釀酒酵母的基因組包含大約1200萬堿基對，分成16組染色體，共有6275個(gè)基因，其中可能約有5800個(gè)真正具

釀酒酵母有功能。據(jù)估計(jì)其基因約有23%與人類同源。酵母基因組數(shù)據(jù)庫包含有酵母基因組的詳細(xì)注釋（annotation），是研究真核細(xì)胞遺傳學(xué)和生理學(xué)的重要工具。另一個(gè)重要的釀酒酵母數(shù)據(jù)庫[1]由慕尼黑蛋白質(zhì)序列信息中心維護(hù)。