“烤全羊”是內(nèi)蒙古一種傳統(tǒng)而具有獨特風味的宴客佳肴?？救蚴切陆贁?shù)民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉品?！翱救颉钡募庸し椒ㄌ厥夂椭v究選料精細，工藝考究，傳統(tǒng)的方法是選肥尾羯羊，用蒙古殺羊法宰殺，去皮，去內(nèi)臟后，將佐料填裝羊的胸，腹腔，將羊吊在專用烤爐中，燒烤約4-5小時。出爐的全羊，色澤紅，皮酥脆，肉鮮嫩，味濃。

我廠研制的木炭烤全羊爐這款設備內(nèi)部構(gòu)造科學合理，一次性可以烤制一頭羊，烤制時間短并且烤全羊爐油光紅亮，裝盤大氣；入口外酥里嫩，鮮美爽滑；不油不膩，不膻不燥，是您烤致富的不二之選

木炭全自動翻轉(zhuǎn)多功能烤爐配置了微型大功率電機帶動燒烤架，大大節(jié)約了人力物力，更重要的是降低了成本，一個烤羊師能輕松地操作10多臺全自動燒烤爐。自上市來深受客戶的喜愛。全自動烤全羊燒烤爐木炭加熱，烤制速度快，自動翻轉(zhuǎn)，省力高效?？境鰜淼娜馔獗斫瘘S油亮、發(fā)脆，里面的肉綿軟鮮嫩，色香味俱全，色著均勻，羊肉味清香撲鼻，頗為可口，是別具一格的風味美食。全自動烤全羊烤爐功能多樣，即可烤全羊，烤羊腿，烤羊排，烤兔，烤雞，烤肉，也可烤乳豬。燒烤爐采用下排風，不但可以調(diào)節(jié)溫度，更能避免環(huán)境污染。
點火羊坯捆扎好后就等上爐烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因為食用口味較佳時間關系，沒有提前2個小時預定的話，不能無目的地烤制。只有接到訂餐通知，烤羊師才能把準備好的羊坯架在火上烤制。首先點火準備工作：一、噴燈旋下壓力保險閥。打開打氣加油口，加油2/3，擰緊加油口，旋緊壓力保險閥，左手握緊手柄，右手抽動氣筒向瓶內(nèi)注氣（一般打50~80下）至壓力罐能噴出油霧，先放出少些油在預熱槽中點燃預熱，取4.5kg果木炭置烤爐的一端處錐形堆放，預熱好的油燈開到藍色無煙火焰點燃木炭堆后關閉油燈放在安全處，用強力鼓風機對炭火進行吹風助燃到全碳堆火紅無煙時，用長柄鐵鉗子快速分成左右對稱的兩個小錐形火堆來。