真空滾揉機(jī)的性能特點(diǎn)

整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。不銹鋼圓弧結(jié)構(gòu)，造型美觀，定時(shí)功能。該機(jī)款式新穎獨(dú)特、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)便、體積小、外形美觀、轉(zhuǎn)速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快（15分鐘）、省電等特點(diǎn)，可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形。滾揉機(jī)

?延長(zhǎng)滾揉時(shí)間的作用

研究認(rèn)為，腌制可以使肌原纖維膨脹，從而在加熱的時(shí)候提高肉的保水性，Whitnz曾指出肌肉的保水性升高是因?yàn)榧≡w維蛋白質(zhì)膨脹的結(jié)果。延長(zhǎng)滾揉時(shí)間到可以顯著降低肉的壓榨損失，提高肉的保水性。滾揉機(jī)

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肉類加工都使用滾揉機(jī)設(shè)備進(jìn)行腌漬，該設(shè)備的使用完全的代替了人工所有的不足，結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、效率高。那么使用滾揉機(jī)的效果有以下幾點(diǎn)

 1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

  2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

  3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

  4.增加保水性，提高出品率    5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

滾揉機(jī)