夾層鍋應用于蜜餞(蜜棗、阿膠棗、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、糖果、糕點(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、飲料、果汁、果醬(番茄醬、蘋果醬、山楂醬、山楂糕)、調(diào)味品(辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、紅油)與罐頭等食品 加工及釀造、制酒與日用化工 等行業(yè)，作為物料溶化、、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。還可以用于廚房的蒸煮、熬粥、炒制等

蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安 全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備

1.夾層鍋整體材質(zhì)均為304不銹鋼制造。

2.設(shè)備是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。

3.夾層鍋加熱形式分為：蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱。

4.結(jié)構(gòu)形式可分為可傾式夾層鍋、立式夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需求可采用攪拌加工設(shè)備。

5.夾層鍋設(shè)備配置：壓力表、安 全閥、疏水閥、萬向節(jié)、球閥、進料口、出料口（立式）。

6.夾層鍋帶鎖止功能防止鍋體自傾，以免造成安 全事故。

7.夾層鍋高耐磨蝸輪蝸桿裝置，電動裝置。