有許多朋友都在問(wèn) 市場(chǎng)上的柿餅多種多樣，怎樣挑選到品質(zhì)較好的柿餅?zāi)?？那么下面為大家介紹了幾個(gè)方法。

 1.看外形：質(zhì)量好的柿餅個(gè)大扁圓，表皮不破，無(wú)腐爛變質(zhì)的情況。

 2.看柿霜：柿霜厚白的質(zhì)量好，霜薄而灰白色次之，表面發(fā)黑或無(wú)霜的盡量不要購(gòu)買(mǎi)。另外，在選購(gòu)柿餅時(shí)還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經(jīng)過(guò)人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。

 3.看肉質(zhì)：質(zhì)量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無(wú)核或少核，肉質(zhì)軟糯潮潤(rùn)。

那么如何選擇柿餅？

 看外觀(guān)：邊緣完整、不破，花萼蓋居中，修剪平整，貼肉不翹。肉質(zhì)軟糯潮潤(rùn)，柿霜不脫，少核的為好。

 看柿霜：以厚而白為好。好柿餅凹陷處霜少好，柿餅削皮晾曬后析出糖分形成白霜，凹陷處和沒(méi)削皮處沒(méi)霜；人工添加這些地方容易掛霜。

 品口感：好柿餅軟糯而甜，無(wú)粉澀味，咀嚼之無(wú)渣或少渣

以上給大家介紹的關(guān)于柿餅的相關(guān)的信息，希望對(duì)大家有更多的幫助。

柿餅還可以做出柿餅汁哦：準(zhǔn)備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個(gè)、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后撈取生姜和桂皮，放白糖熬一會(huì)兒。同時(shí)除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時(shí)候﹐把柿餅泡3小時(shí)左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。