油炸機(jī)操作規(guī)程

適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類(lèi)；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡‘魚(yú)豆腐等豆制品等等。油炸機(jī)操作規(guī)程.開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備：    1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動(dòng)。  

2.打開(kāi)油炸機(jī)主電源開(kāi)關(guān)。    

3.啟動(dòng)油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動(dòng)部位。    

4.檢查機(jī)內(nèi)無(wú)異物，無(wú)積水。    

5.正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運(yùn)行正常。  

6.檢查油炸機(jī)外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。  

7.按下降按鈕將油炸機(jī)復(fù)位

油炸機(jī)使用說(shuō)明：

1.整機(jī)設(shè)備采用分體式設(shè)計(jì)，其主要有獨(dú)立燃燒爐、引風(fēng)機(jī)、煙囪、油炸機(jī)、自動(dòng)出料框和自動(dòng)控制配電箱六部分組成。

2、 采用室內(nèi)油炸，外部燃燒方式，工作環(huán)境與燃油燃燒機(jī)采用墻壁隔離方式，這樣完全符合國(guó)標(biāo)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、 加熱系統(tǒng)采用燃油換熱器循環(huán)加熱方式。

4、 食用油采用板式換熱循環(huán)加熱流動(dòng)式。它的優(yōu)點(diǎn)是食用油通過(guò)加熱為低溫加熱，食用油不老化，沒(méi)有炭化物，所炸食品成色好。

5、 油炸機(jī)食用油加熱配有過(guò)濾，油泵循環(huán)換熱加熱，好處是油溫分布均勻，沒(méi)有死角，油溫溫度平穩(wěn)。

6、 采用引風(fēng)方式燃燒，燃油省、提溫快，費(fèi)用底。

7、 燃燒系統(tǒng)整體為負(fù)壓，這樣在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的煙灰通過(guò)引風(fēng)機(jī)隨煙排出，工作過(guò)程中就避免產(chǎn)生煙灰堵加熱管道的現(xiàn)象。

8、 加熱方式是采用管道熱風(fēng)加熱式，熱量利用率高，可實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)控溫，油溫提升快，油炸溫度一致，生產(chǎn)效率高。

9、 采用國(guó)際流行的油水混合油炸工藝設(shè)計(jì)，油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)寥氲撞克?，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油層，排出?lái)的全是食品渣，這樣油質(zhì)用多久都不會(huì)因渣碳化而致油變黑現(xiàn)象產(chǎn)生，徹底避免產(chǎn)品上有附著碳化合物現(xiàn)象。

10、 油炸底部合部采用多漏斗設(shè)計(jì)，排渣閥在漏斗尖部，這樣就可很方便的將油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油渣排放干凈，沒(méi)有殘留渣現(xiàn)象，上口及出料采用我公司專(zhuān)利設(shè)計(jì)，出料入料油不會(huì)溢出，整體外部有會(huì)有油，很干凈。

11、 本機(jī)采用全自動(dòng)出料和半自動(dòng)控制兩種方式，具有很強(qiáng)的人性化設(shè)計(jì)，在油炸工藝一定的情況下，可完全實(shí)行自動(dòng)油炸工藝，如有其他要求時(shí)，可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)控制方式。

12、 全程油溫實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，溫度設(shè)定調(diào)整方便，油溫誤差小，適合炸制各種食品。

13、 底部水溫采用全自動(dòng)顯示設(shè)定功能，水溫完全可控，無(wú)水沸現(xiàn)象，不會(huì)因水沸而把整機(jī)油沖出現(xiàn)象發(fā)生。

14、 爐子和油炸機(jī)接火的口是用專(zhuān)門(mén)高溫耐火管做的，鋼板12mm，這種不容易燒壞