盒飯的主要供應對象是學生、工廠和機關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人，價格在8到10元以上zui多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式應有盡有，價格尚合理，惟缺目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調(diào)理人員的工作習慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達到預期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標。

快速加熱盒飯微波加熱設備特點簡析：

1、高效常規(guī)的微波加熱設備采用電磁波進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波加熱設備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、加熱周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)加熱技術(shù)相比可提高工效四倍以上。

2、微波加熱設備的加熱均勻，是從內(nèi)到外對物料進行同時加熱，物料的內(nèi)外溫差很小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不致的狀況，從而產(chǎn)生膨化的效果，利于粉碎，使加熱質(zhì)量大大提高。

3、微波加熱設備易控，便于連續(xù)生產(chǎn)及實現(xiàn)自動化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40-100之間任意調(diào)節(jié)溫度。立威微波設備

4、備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。

5、微波加熱設備質(zhì)量好，微波加熱設備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。立威微波設備冷鏈盒飯快速加熱設備

6、微波加熱設備具有消毒、殺菌的功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。保質(zhì)期長。

7、微波加熱設備經(jīng)濟效益顯著。傳統(tǒng)的加熱所需的時間很長、速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節(jié)約大量的能源、提高加熱和加熱的速度。這是因為微波具有穿透性，在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內(nèi)外同時加熱。根據(jù)內(nèi)外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4~20倍。

應用范圍:

1、牛肉干、魚干、肉鋪、蝦仁等肉類型的加熱殺菌.

2、各種果品、果仁、果片、豆類、蔬菜類產(chǎn)品的低溫加熱殺菌

3、香菇、蘑菇、木耳等菌菇類的加熱殺菌

4、茶葉殺青,加熱、煙葉松散、濕潤

5、中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的加熱殺菌

6、脫水蔬菜的殺菌、方便面、煙草的加熱殺菌

7、大豆、油菜籽脫腥

8、豆制品殺菌保鮮

9、蠶繭烘干

10、其它片粒狀物料的加熱、殺菌

近年來，微波能應用技術(shù)正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。

設備參考參數(shù)（根據(jù)不同機型可調(diào)整）

.設備工作電源：三相五線380V

2.微波工作頻率：2450MHZ

3. 微波功率：20KW（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）

4. 烘干溫度80－120度（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）

5. 進出料口高度：50mm（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）

6. 傳輸帶寬度：750mm（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）

7. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）

8. 微波泄漏：標 ≤5mw/c

9. 外型尺寸（長寬高）：約12800*362*750mm（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制）10. 執(zhí)行標準：微波泄漏符合家GB10436-89標準符合家GB5226電氣安全標準

特點補充

具備自動控溫系統(tǒng),自動控制微波密度系統(tǒng),自動糾偏系統(tǒng),自動報警系統(tǒng),變頻調(diào)速系統(tǒng),物料控制系統(tǒng),數(shù)據(jù)切換.編程系統(tǒng).微波源為上制式,變壓器采用油浸水冷卻方法,確保24小時不間斷連續(xù)工作狀態(tài)。該機流水線作業(yè),操作簡單,產(chǎn)量高。