別   名：順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸

     英文名：DHA

     C A S:6217-54-5

    分子式：C22H32O2

    二十二碳六烯酸，即DHA，魚(yú)油中含量較多。一種含有22個(gè)碳原子和6個(gè)雙鍵的直鏈脂肪酸。只有其n-3家族的22 :6Δ4c，7c，10c，13c，16c，19c異構(gòu)體以天然形式大量存在于魚(yú)油中(占脂肪酸總量的10%～15%)，動(dòng)物的甘油磷脂則含有不等量的該酸。

含量10%的是造粒粉狀，40%的為液體 由n3系列多不飽和脂肪酸。無(wú)色至淡黃色透明液體，純味無(wú)臭、無(wú)味。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

限量：GB14880-2012

1.調(diào)制乳粉≤0.5%（占總脂肪酸的百分比）

2.調(diào)制乳粉300~1000mg/kg

3.輔助食品 ≤1150mg/kg 

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。