諸城市安特機(jī)械有限公司主營：殺菌類設(shè)備,清洗類設(shè)備,肉類加工設(shè)備,真空類設(shè)備,真空包裝機(jī)

速凍機(jī)主要用于食品速凍，速凍機(jī)采用歐美新液氮分散技術(shù)，由液體轉(zhuǎn)變氣體，程序控制降溫、升溫、恒溫，溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù)，一鍵精準(zhǔn)操作，一鍵報表?？梢钥焖俸陀辛Φ氖故称方禍兀_保食品的水分和品質(zhì)被完整保存，快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。

產(chǎn)品優(yōu)勢

1. 速凍時間短，5到10分鐘快速。

2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。

3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。

4. 操作簡單。

速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。

小型速凍機(jī)

一、概述：推進(jìn)式速凍機(jī)是一種小型、節(jié)能、效率高、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備，它適用于中小型速凍食品加工廠的快速水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。

二、主要特點(diǎn): 1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。2.低溫快速、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。

三、工作原理：推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫過程。

一  超低溫液氮速凍機(jī)簡介

液氮深溫速凍機(jī)是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備，根據(jù)不同被凍產(chǎn)品，包括連續(xù)式和間斷式兩大系列，不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域，隨著液氮工業(yè)的發(fā)展，價格的下浮，目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點(diǎn)類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。

二  超低溫液氮速凍機(jī)特點(diǎn)：

1．瞬間急速降溫：與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備，液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5～10倍，能快速通過食品冰晶點(diǎn)（0～-5℃），細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁，解凍時限度減少汁液流失，食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。

  2．解決風(fēng)冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū)，大大提高了生產(chǎn)效率

  3．氮?dú)馊≈诳諝鈿w之于空氣，無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。

  4．食品干耗小、品質(zhì)優(yōu)：食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱，保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一，成品率高，品相好。

  5．占地面積小。

  6．無衛(wèi)生死角、清潔方便。

  7．導(dǎo)流風(fēng)機(jī)會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度，保證出料口不跑氮?dú)狻?