不銹鋼釀酒設(shè)備都有哪些優(yōu)勢(shì)？

不銹鋼釀酒設(shè)備都有哪些優(yōu)勢(shì)？

現(xiàn)在市面上賣酒的商鋪有許多，可是，大眾的口味越來(lái)越挑剔，不喜歡外面出產(chǎn)的酒，所以，就想自己在家做酒，這樣能夠按自己喜歡的口味來(lái)，所以，家用不銹鋼釀酒設(shè)備就成了比較搶手的設(shè)備。那今天，我們來(lái)看看它都有哪些長(zhǎng)處？

1、省本錢、省時(shí)間。比傳統(tǒng)技能省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，省時(shí)間50%，蒸酒和蒸料簡(jiǎn)直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達(dá)90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技能出產(chǎn)出的白酒酒體皎白，綿甜爽口，酒質(zhì)樸實(shí)。

?如何用不銹鋼釀酒設(shè)備釀酒釀酒方法

如何用不銹鋼釀酒設(shè)備釀酒

1、糧食的預(yù)處理

如果是糧食的話，首先就要把糧食浸泡24小時(shí)左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或許蒸熟。怎樣把糧食熟化不重要，重要的是無(wú)論是煮還是蒸，都要把糧食完全的熟化。如果是生果的話呢，就是要把生果洗凈、去皮，然后搗碎成漿狀。

2、下曲

3、發(fā)酵

參加酒曲攪拌均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的糧食或許生果漿液放入容器中，然后用塑料紙或許保鮮膜密封，加蓋。整個(gè)操作過(guò)程中都要防止雜菌進(jìn)入，操作的容器要用開(kāi)水。發(fā)酵的時(shí)刻控制在糧食酒10天左右，生果酒5天左右。

4、蒸餾

5、裝酒

蒸餾一段時(shí)刻之后就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來(lái)了，接酒的容器可以用桶或許酒罐等都可以，運(yùn)用之前做好處理不銹鋼釀酒設(shè)備

不銹鋼釀酒設(shè)備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系

釀酒設(shè)備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系

選擇不銹鋼釀酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容：

1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的觸摸面積大。

市場(chǎng)上一些不銹鋼釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒(méi)多久，出來(lái)的酒現(xiàn)已很熱了，不斷的換循環(huán)水還不能達(dá)到抱負(fù)的冷卻效果，這肯定是不行的。

2、避免選擇有壓力的不銹鋼釀酒設(shè)備。

1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐操作z，每年費(fèi)用幾千塊左右；

2)、有壓鍋爐在使用進(jìn)程中操作不妥存在安全隱患；

3)、有壓鍋爐在使用進(jìn)程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來(lái)的酒有異雜味。

需要注意的是，判斷不銹鋼釀酒設(shè)備是否有壓力的方法有兩點(diǎn)：1、通氣導(dǎo)管直徑大?。?、管口是否逐漸變小。

3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要選擇復(fù)底鍋。如果投料逾越200斤糧食，主張要選擇鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

4、關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備能夠在必定程度上提升出酒率，另外，好的不銹鋼釀酒設(shè)備能夠進(jìn)一步提升酒的純度和香味。