據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。在甘肅省武威縣發(fā)掘的東漢早期墓葬中，發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)簡(jiǎn)數(shù)十枚，其中有牡丹治療血瘀病的記載。

牡丹原產(chǎn)于中國的長(zhǎng)江流域與黃河流域諸省山間或丘嶺中，人們發(fā)現(xiàn)了它的藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值，而變野生為家養(yǎng)。從南北朝“永嘉水際竹間多牡丹“至今，栽培歷史也有1500年了。在長(zhǎng)期的栽培過程中，牡丹發(fā)生了變異，出現(xiàn)了許多花大色艷的品種，愈來愈受到人們的重視，其栽培范圍由長(zhǎng)江、黃河流域諸省向全國擴(kuò)大。如今已擴(kuò)展到中國東北、東南，以及內(nèi)蒙、新疆、西藏、臺(tái)灣等地。 

牡丹作為觀賞植物栽培，則始于南北朝。據(jù)唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》記載：“北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華北齊人，則知牡丹久矣?！庇謸?jù)《太平御覽》謝康樂說：“南朝宋時(shí)，永嘉（今溫州一帶）水際竹間多牡丹”。

“牡丹”這一名稱的出現(xiàn)，標(biāo)志著牡丹栽培歷史的開始。明代李時(shí)珍《本草綱目》說：“牡丹雖結(jié)籽而根上生苗，故謂“牡“（意謂可無性繁殖），其花紅故謂“丹”?！?nbsp;

隋代，牡丹的栽培數(shù)量和范圍開始逐漸擴(kuò)大，當(dāng)時(shí)的皇家園林和達(dá)官顯貴的花園中已開始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場(chǎng)面。

《隋志素問篇》中說道：“清明次五時(shí)牡丹華?！边@又足以說明牡丹作觀賞植物則規(guī)模更大。據(jù)唐《海山記》記載：“隋帝辟地二百里為西苑（今洛陽西苑公園一帶），詔天下進(jìn)花卉，易州進(jìn)二十箱牡丹，有赫紅、飛來紅、袁家紅、醉顏紅、云紅、天外紅、一拂黃、軟條黃、延安黃、先春紅、顫風(fēng)嬌......”，隋都西苑種植牡丹與隋煬帝廣泛收集民間的奇花異草有關(guān)。 

唐朝時(shí)，社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)繁榮。唐都長(zhǎng)安的牡丹在引種洛陽牡丹的基礎(chǔ)上，得到了迅速的發(fā)展。當(dāng)時(shí)已出現(xiàn)了種植牡丹的花師。據(jù)柳宗元《龍城錄》記載：“洛人宋單父，善種牡丹，凡牡丹變易千種，紅白斗色，人不能知其術(shù)，唐皇李隆基召至驪山，植牡丹萬本，色樣各不同?！爱?dāng)時(shí)的“藝人“因受社會(huì)所限，生活所迫，所掌握的“絕技”是不外傳的。所以，宋單父種植牡丹的“絕技“使后人“不能知其術(shù)”。但是，從“植牡丹一萬本（株），色樣各不同”來看，牡丹的栽培技術(shù)已達(dá)到了一個(gè)相當(dāng)高的水平。 

在唐代，宮廷寺觀，富豪家院以及民間種植牡丹已十分普遍。據(jù)《杜陽雜記》記載：“高宗宴群臣賞雙頭牡丹”?！队详栯s俎》載：“穆宗皇帝殿前種千葉牡丹，花始開香氣襲人“。《劇談錄》載：“慈恩寺浴堂院有花兩叢，每開五六百花，繁艷芬馥，絕少倫比”。當(dāng)時(shí)，刺激牡丹種植業(yè)發(fā)展的原因，不僅是牡丹被眾多的人們喜愛，有一定的觀賞價(jià)值，而且有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。《唐國史補(bǔ)》載：“人種以求利，本有值數(shù)萬者“。在唐代的大量栽培下，繁育出眾多的品種，使牡丹花瓣化程度提高，花型花色增多。 

在栽培方面角度說，唐代已開始嘗試牡丹的熏花試驗(yàn)，據(jù)《事物紀(jì)原》記載：“武后詔游后苑，百花俱開，牡丹獨(dú)遲，遂貶于洛陽”。這雖為傳說，但從中可以分析出“牡丹獨(dú)遲”的原因，是當(dāng)時(shí)的人們還沒有真正掌握其生長(zhǎng)規(guī)律而造成熏花的失敗，使其不能與其它花卉同放。 

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