切丁機結(jié)構(gòu)緊湊，安全防護性能好，維修清洗方便。切丁標(biāo)準(zhǔn)高，工作效率強，廣泛適用于大中小型肉類食品加工廠。

切丁機工作原理有兩個主要動作，推料運動和切割運動，推料運動是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)。切割運動是將推桿推出的肉料切割成條狀，再由主切刀將肉條切割成肉丁。