那么如何選擇柿餅？

 看外觀：邊緣完整、不破，花萼蓋居中，修剪平整，貼肉不翹。肉質(zhì)軟糯潮潤(rùn)，柿霜不脫，少核的為好。

 看柿霜：以厚而白為好。好柿餅凹陷處霜少好，柿餅削皮晾曬后析出糖分形成白霜，凹陷處和沒(méi)削皮處沒(méi)霜；人工添加這些地方容易掛霜。

 品口感：好柿餅軟糯而甜，無(wú)粉澀味，咀嚼之無(wú)渣或少渣

以上給大家介紹的關(guān)于柿餅的相關(guān)的信息，希望對(duì)大家有更多的幫助。

很多人在吃柿餅之前都要洗一下，難道是因?yàn)楸砻婺菍印鞍姿保?

像有些水果曬干之后，除了更受歡迎外，這價(jià)格也是高了不少，就比拿柿餅來(lái)說(shuō)吧，它就是由柿子曬干制作而成的，吃起來(lái)非常的好吃。以前家里就是有種柿子的，每年柿子成熟的時(shí)候，整個(gè)院子都是柿子，在太陽(yáng)底下，柿子很快就曬干了，然后就可以拿去賣(mài)了。

柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來(lái)的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無(wú)縱溝、含糖量高、少核或無(wú)核的柿子品種。還要出去受過(guò)機(jī)械傷的柿子和蟲(chóng)果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。這樣做出來(lái)的柿餅口感會(huì)更棒哦！