L-異亮氨酸又稱“異白氨酸”，系統(tǒng)命名為“α -氨基-β-甲基戊酸”。白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味.無(wú)臭．營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。是人體必需氨基酸 ，屬脂肪族中性氨基酸的一種。氨基酸 ，每 天較低需要量約０.7g.可提高各種食品,如小麥粉,麥谷蛋白,花生粉,馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜予提高.尚可與基他必需氨基酸共于氨基酸制 劑及氨基酸輸液.   
  分 子式：C6H13NO2 分子量131.17  提高溫度168-170℃。   歸于必需氨基酸，為*正常成長(zhǎng)及成人的氮平衡所 存在四種異構(gòu)體，僅L-型能有生理成效。  成人男子需要量1.3g/100ml  

 肉 類中含量較多。異亮氨酸內(nèi)有2個(gè)不對(duì)稱碳原子。所以有4種立體異構(gòu)體。L-異亮氨酸存在于各種蛋白質(zhì)中，但D-異亮氨酸不存在于蛋白質(zhì)中。L-異亮氨酸是 必需氨基酸 ，與結(jié)構(gòu)相似的纈氨酸、亮氨酸在營(yíng)養(yǎng)上有相關(guān)性。雖為糖性氨基酸，但稍呈生酮效果。在生物體內(nèi)從異亮氨酸經(jīng)氨基轉(zhuǎn)移及脫羧反應(yīng)生成的a-甲 基丁酰輔酶A，進(jìn)行相似脂肪酸的分解后，生成乙酰輔酶A與丙酰輔酶A，后者成為琥珀酰輔酶A，進(jìn)入檸檬酸環(huán)循。用細(xì)微菌合成時(shí)，已知它們要由蘇氨酸和丙酮酸 二羥基酸→a-酮酸。

  L-異亮氨酸是人體必需氨基酸,同時(shí)又是三種支鏈氨基酸 ,因其特殊的結(jié)構(gòu)和功用,在人類生命代謝中占有特別重要的位置。L-異亮氨酸首要用于制造復(fù)合氨基酸制劑,特別是應(yīng)用于高支鏈氨基酸輸液（如3H輸液等）及口服液（肝安干糖漿等）。