產(chǎn)品名稱：大豆低聚肽、大豆小分子肽、大豆小分子活性肽

提取來源：大豆低聚肽是從大豆中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。  

產(chǎn)      地：中國
活性成分：大豆小分子肽

產(chǎn)品特性：無結(jié)塊，無雜質(zhì)，能溶于水，在充分溶解后無可見雜質(zhì)和沉淀。

含量規(guī)格：98

包裝規(guī)格：1kg包裝

產(chǎn)品外觀：淡黃色至白色粉末，溶解度好

生產(chǎn)工藝：大豆-大豆分離蛋白-生物酶解-過濾-干燥-大豆小分子肽

產(chǎn)品簡介：大豆低聚肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收。

1．水溶性：

 大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。

 2．酸溶性：

目前，市場上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎。

3．熱穩(wěn)定性;

大豆肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補充劑其穩(wěn)定性強，應用范圍比較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。

4．低粘度：

大豆肽由于其相對分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時變化不大，并且受pH 影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動性無很大差異，不易凝固。大豆低聚肽的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達到30%以上也不影響感觀。

 大豆肽的生理活性

 1．分子量小、易吸收

 傳統(tǒng)營養(yǎng)學認為蛋白質(zhì)被人體分解為氨基酸后人體所吸收。但近年來的大量研究表明：食物中的蛋白質(zhì)在進入人體的消化系統(tǒng)后，被各器官分泌的酶類物質(zhì)反應分解，***終70%分解為分子量更小的肽而直接被人體吸收，只有<30%被分解為氨基酸形式吸收。兩者共同作用于機體，成為生命的能源物質(zhì)。實驗證實：我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，大豆低聚肽95%以上未被消化，經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化，說明本產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性，在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。同時應用本大豆低聚肽產(chǎn)品開發(fā)功能性食品時，大豆肽本身所具有的各項生理功能將不發(fā)生改變。

2．促進電解質(zhì)的吸收和補充：

 運動中汗液的產(chǎn)生和蒸發(fā)有利于釋放肌肉收縮產(chǎn)生的熱,但卻伴隨著水和相當量電解質(zhì)的丟失,使正常的水、電解質(zhì)平衡遭到破壞,引起運動能力的降低。大豆低聚肽可與鈣、鋅、銅、鎂、鐵等金屬離子形成有機金屬絡合物，保護金屬離子和人體所必需的微量元素，使微量元素處于良好的可溶狀態(tài)，促進金屬離子和其他微量元素的吸收。

3．抗運動疲勞：人們在運動過程中蛋白質(zhì)的合成受到抑制，同時蛋白質(zhì)的利用卻在增加，從而導致骨骼肌產(chǎn)生損傷，造成運動能力下降并產(chǎn)生運動疲勞。因此，為了消除疲勞，提高運動能力；在運動后及時快速補充氮源，對減少肌肉蛋白降解，促進肌肉快速修復以及運動疲勞的消除，將產(chǎn)生良好作用。小分子多肽是蛋白質(zhì)的主要消化物，由于其易吸收的特性可作為機體氮源的快速補充劑。

4．提高免疫力：

大豆肽可以提高免疫力。其可以增強免疫細胞中的大食細胞免疫功能，同時攻擊侵入體內(nèi)的病毒。大豆低聚肽進行的免疫調(diào)劑作用實驗證實：大豆低聚肽對小鼠免疫功能有明顯促進作用，對巨噬細胞吞噬功能有增強作用；對殺傷細胞（NKC）活性有促進作用。

5．抗氧化活性

 抗氧化肽是指生物體內(nèi)源的或由生物體蛋白質(zhì)降解生成的，具有抑制生物大分子過氧化或清除體內(nèi)自由基產(chǎn)物的肽。大豆低聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基減少50%時的濃度SC50 是52.85 mg/mL, 約為抗壞血酸的1/2000。