蘿卜紅
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合肥躍泰生物技術(shù)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
孫光輝
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
安徽省合肥市
- 基本信息
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:著色劑
- 品牌:躍泰
- 產(chǎn)品英文名稱:Radish red
- 別名:蘿卜紅
- 分子式:C15H11O5
- EINECS編號(hào):有
- 型號(hào):食品級(jí)
- 主要著色成分:蘿卜紅色素
- 色素含量:99%
- 來源:天然著色劑
產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱:蘿卜紅
英文名稱:Radish red
法定編號(hào):GB12493-90(08.117)
主要成分:蘿卜紅色素
蘿卜紅(radish red)主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標(biāo)準(zhǔn)溶液適用物紅心蘿卜經(jīng)螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品。
【產(chǎn)品性狀】
深紅色無定形粉末,易吸潮,吸潮后結(jié)塊,一般不影響使用。易氧化。日光照射可促進(jìn)其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液,不溶于非極性溶劑。本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高,其*吸收峰發(fā)生后移,吸光度明顯下降。溶液色調(diào)隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現(xiàn):橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對(duì)熱不穩(wěn)定,隨溫度升高,降解加速,從而退色,但在酸性條件下較穩(wěn)定。Cu2+可加速其降解,并使之變?yōu)樗{(lán)色;Fe3+可使本品溶液變?yōu)殇P黃色;Mg2+、Ca2+對(duì)本品影響不大;Al3+、Sn2+對(duì)它有保護(hù)作用。
【產(chǎn)品用途】
著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。其它實(shí)用參考:用于飲料,為0.002%~0.07%;糖果為0.01%~0.06%;餅干、糕點(diǎn)為0.04%~0.08%。本品對(duì)介質(zhì)pH值、金屬離子(特別是Cu2+ 、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定,抗壞血酸對(duì)本品有保護(hù)作用,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
方便面、醬菜、調(diào)味品、餅干表面著色、水產(chǎn)品、肉類制品、糕點(diǎn)、奶油制品、糖果等各類食品。參考用量:一般為0.5‰~2‰,或按生產(chǎn)需要適量添加。