紅薯淀粉有什么加工要點？

（1）原料選擇：由于紅薯品種不同，其品質(zhì)與淀粉含量也不同，即使同一品種，在不同產(chǎn)地，其品質(zhì)也有很大差異。

（2）水洗：將鮮薯倒入缸中加入清水，用人工進(jìn)行翻洗，洗完后取出，瀝去余水。

（3）破碎：瀝水后的鮮薯用破碎機打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利于磨碎。

（4）磨碎過濾：這是紅薯淀粉生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，影響產(chǎn)品質(zhì)量和淀粉產(chǎn)出率。

（5）兌漿：經(jīng)過濾獲得的淀粉乳放入大缸中，隨即按比例加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度。

（6）撇缸和坐缸：兌漿后約靜置20～30分鐘，使沉淀完成，即可進(jìn)行撇缸。

（7）撇漿過濾：坐缸所生成的酸漿稱為二和漿，即酸漿法中主要使用的酸漿。

（8）起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上層液體為小漿，可與酸漿配合使用，或作為磨碎用水。

（9）干燥：經(jīng)過上述流程，獲得濕淀粉。為了便于貯藏和運輸須進(jìn)行干燥。一般采用日光曬于或送入烘房烘干。

圣泰小編教您淀粉機的維護(hù)及保養(yǎng)常識

淀粉機的特點有哪些？

淀粉機都有哪些特點呢？今天小編和大家講一講。

淀粉機具有以下9個特點：

1、工藝精良、造型美觀、布局緊湊；

2、占地面積?。?

3、用人少、勞動強度小、自動化程度高、從洗薯到烘干一條龍生產(chǎn)；

4、能耗低、省水、省電、加工費用低；

5、提凈率高：采用鼠籠式洗薯方式，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失；

6、淀粉質(zhì)量高，達(dá)到食用級標(biāo)準(zhǔn)（四級除沙、二次過濾、二次提純）；