釀酒設(shè)備有哪些獨特之處？

釀酒設(shè)備有哪些獨特之處？

釀酒設(shè)備是釀酒設(shè)備的一種，其體型較小，結(jié)構(gòu)較為簡略合理，使用起來也比較便利，現(xiàn)在多用于賓館、飯館、食堂等處，得到了多數(shù)人的認(rèn)可及青睞，下面，咱們就來看看釀酒設(shè)備的獨特之處。

釀酒設(shè)備釀酒過程中火候怎么操控？

釀酒設(shè)備釀酒過程中火候怎么操控？

概括起來說，火候需求在釀酒設(shè)備開端出酒之前用大火燒，開端出酒之后就要改為中火，用大火來追尾酒。只需操控好火力，酒就會質(zhì)量比較好并且出酒均勻。

釀酒設(shè)備熟料釀酒有哪些優(yōu)勢

釀酒設(shè)備熟料釀酒有哪些優(yōu)勢？

一簡：工藝先進簡單。

用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒工藝為：質(zhì)料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

熟料高產(chǎn)釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

二?。菏”惧X，省時間。

直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)工藝省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完結(jié)。

三高：

1、出酒率高。傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可進步50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品質(zhì)高：用該工藝出產(chǎn)的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部門檢測，酒質(zhì)達到國家一級品規(guī)范。因為均系純糧釀造，堅持本來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點，極受市場歡迎。

3、經(jīng)濟效益高：因為用該新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝本錢和工時節(jié)省一半，釀酒設(shè)備出酒率又進步50%，且能酒質(zhì)穩(wěn)定同時還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟效益就明顯地體現(xiàn)出來了。