無水亞硫酸鈉，無色、單斜晶體或粉末。對(duì)眼睛、皮膚、粘膜有影響效果，可污染水源。受高熱分解產(chǎn)生有毒的硫化物煙氣。工業(yè)上首要用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有機(jī)化學(xué)藥品、漂白織物等， 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。
物理性質(zhì)外觀與性狀：無色、單斜晶體或粉末。CAS:7757-83-7[1]熔點(diǎn)(℃)：150（失水分解）相對(duì)密度（水=1）：2.63分子式：Na2SO3（·7H2O）分子量：126.04(252.04)溶解性：易溶于水（67.8 g/100 ml（七水，18 °C），不溶于乙醇等。
效果與用處
1. 用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的制造，還用作還原劑；
2. 用于人造纖維穩(wěn)定劑、織物漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質(zhì)素脫除劑等；
3. 用作一般分析試劑和光敏電阻材料；
4. 還原性漂白劑，對(duì)食物有漂白效果和對(duì)植物性食物內(nèi)的氧化酶有劇烈的克制效果。我國規(guī)矩*運(yùn)用量為
葫蘆干： 5g/kg
果干（除葡萄干）： 2g/kg
露酒（不包括制造露酒用含酒精成分，容量1%以上的生果榨汁及濃縮汁雜酒）: 0.35g/kg
明膠： 0.5g/kg
糖漿、糖稀、蜜餞櫻桃： 0.3g/kg
天然果汁（供稀釋5倍以上飲用的產(chǎn)品）： 0.15g/kg
糖豆、煮豆： 0.1g/kg
蝦仁: 0.1g/kg
其他食物： 0.03g/kg
對(duì)芝麻、乳、豆類、蔬菜、以及生食用鮮魚貝類禁絕運(yùn)用 
 
5. 印染工業(yè)作為脫氧劑和漂白劑，用于各種棉織物的煮煉，可防止棉布纖維部分氧化而影響纖維強(qiáng)度，并前進(jìn)煮煉物的白度。感光工業(yè)用作顯影劑。有機(jī)工業(yè)用作間苯二胺、2，5-二氯吡唑酮、蒽醌-1-磺酸、1-氨基蒽醌、氨基水楊酸鈉等出產(chǎn)的還原劑，可防止反應(yīng)過程中半成品的氧化。造紙工業(yè)用作木質(zhì)素脫除劑。紡織工業(yè)用作人造纖維的穩(wěn)定劑。電子工業(yè)用于制造光敏電阻。水處理工業(yè)用于電鍍廢水、飲用水的處理；
6.食物工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑。也用于醫(yī)藥組成，出產(chǎn)脫水蔬菜時(shí)用作還原劑
7. 用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有機(jī)化學(xué)藥品、漂白織物等, 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。