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羅望子膠

羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡(jiǎn)稱TSP)或羅望子多糖膠，它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳（又名酸角種子）中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)，易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定，乳化，增稠，凝結(jié)，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠。

 羅望子膠為自由流動(dòng)、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末，隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深。 

1、羅望子膠在牙膏中的應(yīng)用
羅望子膠可以作為牙膏中的粘結(jié)劑和增稠劑，其用量為0.5%～1.2%。使用羅望子膠的牙膏具有較好的穩(wěn)定性，牙膏在-2℃的低溫和55℃的高溫下貯存24h，其膏體的硬度和擠出性均無明顯改變。特別是在加酶藥膏中，其穩(wěn)定性更為突出，。當(dāng)采用羧甲基纖維素鈉（CMC）時(shí)，牙膏膏體硬度在貯存兩個(gè)月后即會(huì)降低到原值的1/6，而采用羅望子膠貯存4個(gè)月后，膏體的硬度基本不變。
2、羅望子膠在洗滌劑中的應(yīng)用
羅望子膠在液體洗滌劑中作為增稠劑和穩(wěn)定劑使用時(shí)，能夠確保液體洗滌劑在貯存期內(nèi)粘度基本不變。從而保證液體洗滌劑在垂直的硬表面上有較好的滯留性，能夠充分發(fā)揮洗滌劑的清洗效果。同時(shí)，羅望子膠還有一定的乳化能力和抗再沉積能力，因?yàn)榱_望子膠具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠穩(wěn)定作用，其粘度不受酸類和鹽類等的影響。因此，它是液體洗滌劑中良好的增稠穩(wěn)定劑。
3、羅望子膠在煙草工業(yè)中的應(yīng)用
羅望子膠是良好的天然粘合劑。在煙草工業(yè)中，有研究發(fā)現(xiàn)羅望子膠是生產(chǎn)再生煙絲（重組煙絲、膨脹煙絲）良好的粘合劑；在醫(yī)藥工業(yè)中，羅望子膠既是藥片良好的粘合劑，又是膏霜類藥物的增稠劑和穩(wěn)定劑。
4、羅望子膠在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用
羅望子膠應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)它可控制藥物的釋放，并具有高藥物容量和高的熱穩(wěn)定性，有報(bào)道以羅望子膠制備納米硒，可能具有硒和羅望子多糖的雙重生物學(xué)功效，將在癌癥的化學(xué)預(yù)防和治療方面有光明的前景，同時(shí)可能在動(dòng)物生產(chǎn)中將有廣闊的應(yīng)用前景。

二、【羅望子膠理化性能】
1、溶解性
羅望子膠是一種親水性較強(qiáng)的植物膠，在冷水中分散后被加熱到85℃以上就會(huì)溶解，形成均勻的膠體溶液，膠液的黏度與質(zhì)量濃度有關(guān)。有報(bào)道稱經(jīng)羥丙基化的羅望子膠粘度大幅下降，且具有良好的室溫水溶性。它不溶于大多數(shù)的有機(jī)溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。
2、流變性
羅望子膠液的黏度與質(zhì)量濃度有關(guān)，當(dāng)羅望子膠溶液的質(zhì)量濃度小于158g/L 左右時(shí)，溶液表現(xiàn)出牛頓流體性質(zhì)；但當(dāng)質(zhì)量濃度大于158 g/L左右時(shí)，羅望子膠溶液顯示出非牛頓型流體的流變特性，即溶液具有剪切變稀的觸變性或假塑性。加熱煮沸對(duì)羅望子膠溶液的黏度影響相當(dāng)大，羅望子膠溶液在煮沸20 min～30 min時(shí)黏度首先達(dá)到值，然后下降，但熱穩(wěn)定性較高，在煮沸約5 h以后其黏度只下降至值的一半。在97℃加熱1 h后的黏度殘存率是瓜爾豆膠的2.5倍。而在一20℃下冷凍1 h后測(cè)試，它的黏度受影響很小。 
3、凝膠性
凝膠是由微量的多糖類等物質(zhì)與水作用并使之變硬的狀態(tài)，也稱果凍，從分子水平看，由于多糖類高分子鏈間的相互作用，形成立體的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，他們之間的微小空間中的水處于被包圍狀態(tài)，在水溶液中，當(dāng)高分子之間的相互作用力與高分子、水分子之間的相互作用力達(dá)到平衡時(shí)，就形成凝膠。多糖類的這種性質(zhì)稱為凝膠性。羅望子膠溶液干燥后能形成較高強(qiáng)度、較好透明度及彈性的凝膠。羅望子膠凝膠與果膠凝膠形成的模式相同，屬于必須有糖存在的下才能形成凝膠的氫鍵結(jié)合法，不同的是相同濃度的羅望子膠凝膠與果膠相比，凝膠強(qiáng)度要高得多。羅望子膠凝膠形成時(shí)，凝膠強(qiáng)度隨煮沸時(shí)間的延長(zhǎng)而極大地提高，當(dāng)煮沸時(shí)間分別為5、7、10min時(shí)，凝膠強(qiáng)度分別為420、540、650N/cm2。此外，羅望子膠能在很寬的pH值范圍內(nèi)與糖形成凝膠，在中性溶液中煮沸長(zhǎng)達(dá)2h而凝膠強(qiáng)度幾乎不受影響。
4、與其他膠體的相容性
羅望子膠與其他的膠體之間，沒有像黃原膠與槐豆膠膠，卡拉膠與槐豆膠膠那樣的相交效果。另外，相互之間也沒有相互消除的相交效果。羅望子膠與其它膠體合用后能夠體現(xiàn)各自的膠體特性，換言之就是具有相容性的膠體。因此，使用羅望子膠的時(shí)候，幾乎無須顧慮是否會(huì)影響其它的膠體。
5、乳化穩(wěn)定性
羅望子多糖膠的乳化穩(wěn)定作用是一方面使水的黏度增大，另一方面在油滴粒子的表面形成保護(hù)膜，防止油滴聚集。其他多糖同樣具有這兩方面的能力，而穩(wěn)定效果則因多糖種類不同而有差別。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。