成都谷氨酸鈉
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四川康百瑞生物科技有限公司
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聯(lián)系人
周亞林
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
四川省成都市
- 基本信息
- EINECS編號(hào):205-538-1
- 產(chǎn)品英文名稱:monosodium glutamate
- 別名:DL-谷氨酸鈉
- 分子式:NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號(hào):食品級(jí)谷氨酸鈉
- 品牌:康百瑞
- CAS編號(hào):142-47-2
- 主要用途:食品級(jí)谷氨酸鈉
四川康百瑞生物科技有限公司聯(lián)系電話(Q谷氨酸鈉
中文名:谷氨酸鈉
化學(xué)式:C5H8NO4Na
CAS登錄號(hào):142-47-2
谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。
外觀:白色結(jié)晶,熔點(diǎn):225℃,在水中的溶解度:易溶于水
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
與其他調(diào)和香味結(jié)合前,純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調(diào)味品且在用量適當(dāng)?shù)那闆r下,谷氨酸鈉可以增強(qiáng)其他風(fēng)味活性物質(zhì),平衡并豐滿某些菜肴的整體口味。