兒茶黑色素(8001-76-1)的性狀：

1、兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體。

2、于100℃成無(wú)水物。熔點(diǎn)96℃，無(wú)水物熔點(diǎn)177℃，于205℃分化。

3、遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水、*。

4、易溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。

兒茶黑色素(8001-76-1)的制備方法：

由兒茶樹(shù)(Acacia catechu)或蘇馬兒茶樹(shù)(Acacia sumo)心材用熱水浸出、熬煮、枯燥而得。質(zhì)料首要產(chǎn)于印度和印度尼西亞。

首要成分：

兒茶丹寧酸(25%～35%)、兒茶酸(2%～10%)、兒茶紅、櫟精、膠質(zhì)等。

定量：

FDA§172。510(2000)：適量為限。

產(chǎn)品應(yīng)用

兒茶黑色素(8001-76-1)的用處：

本品為食用黑*素。