中文名稱：黃蜀葵膠

英文名稱：Abelmoschus manihot gum

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淡棕黃色或帶綠色粉末。其間以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

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 歸于一種新式食物膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、枯燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食物工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食物中。

 用處：

食物工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食物中。

質(zhì)量指標(biāo)：  

外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末

粗細(xì)度：（經(jīng)過0.109mm篩孔）/% ≥ 90

蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0

水分/% ≤ 8.0

分/% ≤ 8.0

黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002

鉛/% ≤ 0.001

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0005

毒理學(xué)依據(jù)：LD50：小鼠經(jīng)口大于10g/kg（bw）。

制取辦法

新鮮黃蜀葵植株，去掉籽、葉、花，清洗根、莖。別離機(jī)械打漿，打漿的一起參加根漿2倍分量的水，莖漿1倍分量的水。漿液離心，離心機(jī)轉(zhuǎn)速>1000轉(zhuǎn)/分，時(shí)刻10-30min；或加熱煮沸20min，溫度100-120℃。靜置4-6小時(shí)，提取上清液，參加1.25倍體積的80%食用酒精，混勻，天然靜置堆積或離心，取堆積。堆積在50-60℃條件下枯燥，磨粉，即得黃蜀葵膠。其特征是：

   1、黃蜀葵植物膠選用根、莖別離，別離切開損壞，粗細(xì)度經(jīng)過1毫米孔經(jīng)的篩，磨粉粗細(xì)度經(jīng)過0.45～0.076毫米孔徑的篩，制成膠質(zhì)原粉制品，

   2、制取植物膠的辦法，首先在膠質(zhì)原粉中參加適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心別離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中增加有機(jī)沉降劑，經(jīng)離心堆積，低溫枯燥，磨粉，過篩即制成植物膠制品，

   3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實(shí)，經(jīng)清洗后，根莖別離，別離進(jìn)行泵式或機(jī)械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心別離或加熱靜置的辦法提取清液，在提取的清液中增加有機(jī)沉降劑，經(jīng)別離堆積、低溫枯燥，磨粉、過篩即制成植物膠制品。

注意事項(xiàng)

    我國《食物增加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，使用量10.0 g/kg。

   包裝規(guī)范：25kg/紙板桶桶或牛皮紙袋