煮酒設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法

煮酒設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若煮酒設(shè)備所處位置的溫度在零下13.2度以下時(shí)，對(duì)其進(jìn)行修補(bǔ)時(shí)不可以用錫焊，錫在那個(gè)低溫下會(huì)發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點(diǎn)破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若煮酒設(shè)備很薄的話只能用防水膠修補(bǔ)，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補(bǔ)鋁制不銹鋼儲(chǔ)存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細(xì)長焊條。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當(dāng)焊條熔化時(shí)，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。2、蒸酒之后必需要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備要養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)氣：每次蒸完酒之后必定要進(jìn)行排水排糟，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，以免形成煮酒設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

對(duì)煮酒設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計(jì)劃和控制，是主動(dòng)和積極的維修手段。

?使用煮酒設(shè)備釀酒的注意事項(xiàng)

使用煮酒設(shè)備釀酒的注意事項(xiàng)

一、釀酒的工具。要成功的釀造出優(yōu)質(zhì)的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設(shè)備。酒曲的本質(zhì)是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉和糖類）分解，發(fā)酵成為酒。在實(shí)際的操作過程中，就是只需要把酒曲按照一定的比例加入蒸熟或者煮熟的糧食中就可以了。3、該設(shè)備選用甄桶和冷凝器均選用水封槽規(guī)劃，更強(qiáng)的氣密性，設(shè)備選用蒸汽室和甄桶分離規(guī)劃，且內(nèi)部規(guī)劃熱能轉(zhuǎn)換器，煮酒設(shè)備均無死角、拐點(diǎn)部位悉數(shù)油滑過度、焊縫平坦波紋小、焊縫內(nèi)外悉數(shù)進(jìn)行酸洗鈍化拋光，幾許尺度標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確，規(guī)劃合理。發(fā)酵過程中只需要控制好溫度就可以正常的自然發(fā)酵。糧食發(fā)酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設(shè)備中，這時(shí)，只需要對(duì)釀酒設(shè)備加熱（傳統(tǒng)的灶臺(tái)或者電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程概括起來其實(shí)很簡單，就是讓酒曲分解糧食，然后利用煮酒設(shè)備蒸餾出酒這么簡單。為了提高酒的品質(zhì)，又存在復(fù)蒸，培菌糖化等工序。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認(rèn)為同樣多的糧食出酒越少純度酒質(zhì)就越好。其實(shí)它是個(gè)完全相反的概念。只有失敗了的糧食出酒才低，味道才差。比方：釀酒所用的糧食，受其質(zhì)量、干濕、豐滿等程度不同，所出的酒液也會(huì)有所不同。成功的酌口，糧食不僅出酒率高，味道也醇正，它們成正比。這是因?yàn)楹玫木剖窃诤玫沫h(huán)境下釀造出來的，包括適宜的發(fā)酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對(duì)釀酒酵母的生長有很大的影響，溫度合適不僅使酵母生長速度快，從而使得出酒量多，同時(shí)，生長發(fā)育充分的釀酒酵母產(chǎn)香味物質(zhì)的能力也強(qiáng)。同理可以看出，優(yōu)質(zhì)的酒曲也是釀酒成功的關(guān)鍵。

煮酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢多，有效節(jié)省勞動(dòng)成本和能耗！

煮酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢多，有效節(jié)省勞動(dòng)成本和能耗！

眾所周知，在酒生產(chǎn)企業(yè)，煮酒設(shè)備作為必不可少的重要釀酒設(shè)備使用，缺一不可。釀酒企業(yè)要節(jié)能減排，穩(wěn)步提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就必須保障煮飯機(jī)及節(jié)能蒸餾設(shè)備等重要釀酒設(shè)備的先進(jìn)性、穩(wěn)定性和安全性。

煮酒設(shè)備分為兩部分

煮酒設(shè)備煮飯機(jī)：總長23米，帶寬1.22米，產(chǎn)量4噸大米/小時(shí)。適合大米蒸煮，采用蒸煮段冷卻段分離式，冷卻段為設(shè)置有風(fēng)冷機(jī)型。

（1）滾筒端板及滾筒身料、傳動(dòng)軸、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)機(jī)座均為碳鋼材料。

（2）機(jī)架槽鋼和軸承壓板為304不銹鋼材料。機(jī)架槽鋼全部用14#不銹鋼槽鋼。

（3）蒸煮機(jī)體側(cè)板及蒸汽室、落米箱、水封槽，冷卻段的機(jī)體風(fēng)室及側(cè)板用不銹鋼板。

（4）煮酒設(shè)備全部緊固件螺絲采用不銹鋼。所有不銹鋼材料均為304不銹鋼。

（5）所有閥門配件、密封人孔及管道連接配件均采用304不銹鋼材料，所有閥門均為手動(dòng)操作閥門。

（6）煮飯機(jī)蒸汽能耗為0.4-0.7噸蒸汽/噸大米，耗水約為3噸/小時(shí)（不含泡米用水）。