諸城市佳坤工貿(mào)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他肉類加工機械
大型高速斬拌機工作原理-大型商用斬拌機工作原理-佳坤機械
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
佳坤工貿(mào)斬拌機特點斬拌機
1、本機以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工準(zhǔn)確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標(biāo),抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品效果好,出品率高。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。
斬拌機
斬拌機配置斬拌機
斬拌機在肉制品加工中的作用斬拌機
斬拌機在一般的香腸制造中,斬拌起著極為重要的作用。通過斬拌機的斬拌,可以達到以下作用:
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結(jié)合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。