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自動抽真空整形包裝機是一種范圍較廣泛的真空包裝機械，適用于茶葉、食品、糧食、果品、堅果、藥品、電子元件、精密儀器、稀有金屬等其它行業(yè)真空包裝。

使用自動抽真空整形包裝機研究證明：只有當(dāng)包裝中的氧濃度小于百分之一時，就能夠有效降低氧化反映，當(dāng)濃度小于零點五時，就能最大限度的降低氧化反映。另外，油脂類食品中富含有不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化，使食品變質(zhì)。所以用自動抽真空整形包裝機除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。當(dāng)然了，食物中的一些厭氧菌，它們也在一定程度上可以引起食品的變質(zhì)，所以說自動抽真空整形包裝機在很大程度上能夠抑制氧化，但是不能停止氧化作用，因此還需要其它的類似冷凍，脫水，高溫等方式來控制。

自動抽真空整形包裝機中重要的其一環(huán)節(jié)就是除氧。利用真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而自動抽真空整形包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：自動抽真空整形包裝機不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

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