我們了解燒餅爐子的烤制流程嗎？

我們了解燒餅爐子的烤制流程嗎？

燒餅的滋味滿足可以招引我們，再加上色澤上的y惑，相信我們都不抵擋住這樣的滋味，好的滋味我們是抵擋不住的，起著關(guān)鍵的作用的是燒餅爐子，只有它的烤制才能為下一步的美味奠定基礎(chǔ)，關(guān)于燒餅爐子烤制的流程又了解多少呢？一起了解下吧；

燒餅爐子烤制時(shí)需求注意恰當(dāng)?shù)霓k法及辦法，剛開始需求做的是將燒餅翻面烤制，檢查燒餅是否烤熟，一般使用筷子檢查烤制狀況。通過筷子刺進(jìn)燒餅的難易力道來調(diào)查判別燒餅是否烤熟。不同重量、不同種類的燒餅，烤制時(shí)刻也不同。如果出現(xiàn)一面火大、一面火小的狀況，可再進(jìn)行單面烤制，將燒餅放置到烤爐的兩邊靠邊方位。我們是將烤制的時(shí)刻記錄下來，這樣烤制出來的燒餅將會(huì)更有滋味。操作者只需要坐在工作臺(tái)前操作生的餅坯入爐，通過監(jiān)控觀看熟餅情況，讓餅從燒餅爐子自動(dòng)切割出爐。

燒餅爐子工作方法和原理介紹

燒餅爐子工作方法和原理介紹

燒餅爐子：將面帶經(jīng)過主機(jī)整壓，卷成條胚，由刀切組織成形制出制品。并使產(chǎn)品有光澤、有筋度、保持純仿手藝的工藝及口味。保證疊層無打折起皺，可以加工較軟面團(tuán)。獨(dú)特的加油技能保證操作便捷均勻省油，分層作用好。壓面組織加工，保證無跳動(dòng)，面帶厚薄均勻，制品差錯(cuò)在±1.5克以內(nèi)。將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長(zhǎng)方形，搟開，用手甩成長(zhǎng)片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。

燒餅爐子選用高品質(zhì)微電腦操控，人性化的操控面板，操控準(zhǔn)確可靠。自動(dòng)化程度高定量準(zhǔn)確，使得制品巨細(xì)一致。面帶厚度、成形、切段巨細(xì)，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。

對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且合適各種工作場(chǎng)所。主要機(jī)件均選用不銹鋼，電器原件選用國(guó)際產(chǎn)品，外觀美觀，契合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)合理拆裝維修簡(jiǎn)單，清洗便利。生產(chǎn)效率高，是一款低投入、高收效、節(jié)省資源類機(jī)型。

燒餅爐子家常燒餅的做法?

燒餅爐子家常燒餅的做法

食材用料

面粉 60克

面粉 10克

面粉 200克

水 110克

紅糖 40克相克食物

酵母粉 2克

白糖 10克相克食物

芝麻 適量相克食物

起酥油（油酥） 30克

做法：

1.用溫水將酵母粉溶解

2.將面粉、白糖混合，將酵母水一點(diǎn)點(diǎn)倒入。

3.揉一會(huì)兒，揉成光滑的面團(tuán)

4.將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大

5.在發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備好起酥油

6.將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團(tuán)

7.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再將油酥包裹起來

8.收口朝下，按扁

9.將第8條的面團(tuán)慢慢搟成薄片，搟的時(shí)候小心些，因?yàn)槔锩嬗杏退趾?jiǎn)單搟破

10.沿一邊卷成長(zhǎng)卷

11.用刀切成巨細(xì)均勻的劑子，我是切成了6個(gè)

12.將切好的劑子兩頭掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘

13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是避免高溫下糖流動(dòng)性過大會(huì)漏出來燙到嘴巴

14.把醒好的劑子按扁

15.將面團(tuán)用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進(jìn)去

16.收口包好，再?gòu)念^按扁

17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤18分鐘左右就可以了燒餅爐子