傳統(tǒng)洗碗機(jī)是通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；洗杯機(jī)正在迅速進(jìn)入大普及時(shí)代，洗碗即將在普通家庭實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn)，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進(jìn)行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機(jī)械沖洗作用，洗杯機(jī)專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學(xué)清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯(lián)合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達(dá)到清潔的目的。

這種洗杯機(jī)按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。家庭用洗杯機(jī)主要有柜式和臺(tái)式兩種。

洗杯機(jī)的自動(dòng)排水防止結(jié)構(gòu)，即使安裝于儲(chǔ)水槽內(nèi)部的過濾網(wǎng)被食物殘?jiān)犬愇锒氯材芊乐拱l(fā)生洗滌水通過排水泵自動(dòng)排水的現(xiàn)象。為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用專用的洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。如果從減輕廚房負(fù)擔(dān)、享受生活的角度看，洗杯機(jī)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

目前國內(nèi)大部分洗碗機(jī)廠家為了節(jié)省都成本，都以201甚至是430等材料做外殼，以角鐵做機(jī)架，新的機(jī)器或許不容易分辨，但時(shí)間長了就會(huì)生銹甚至腐爛，使用壽命不長。歐格洗碗機(jī)選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼板材，不但外殼是不銹鋼，內(nèi)部所有機(jī)身機(jī)架均是不銹鋼結(jié)構(gòu)，使用壽命可以達(dá)到20年。一臺(tái)洗碗機(jī)會(huì)：給自己注水把水加熱到適當(dāng)?shù)臏囟仍谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)候自動(dòng)打開洗滌劑添加裝置通過噴頭射出水來清洗碗碟排出污水往碗碟上噴灑更多的水進(jìn)行沖刷再次排出污水。