檸檬酸是一種有機(jī)酸，又名枸櫞酸，為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末，在潮濕的空氣中有弱潮解性，檸檬酸從熱水中結(jié)晶時生成無水合物，從冷水中結(jié)晶時生成一水合物。檸檬酸可分為工業(yè)級檸檬酸、食品級檸檬酸，根據(jù)含水量不同有無水檸檬酸、一水檸檬酸。
用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑可改善洗滌用品的性能，使金屬離子迅速沉淀，防止污染物重新附著在織物上。
檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理，效果好成本低。
檸檬酸可提高表面活性劑的性能，是一種良好的螯合劑，還用作測試 建筑陶瓷瓷磚耐酸性的試劑。
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