產(chǎn)品名稱：琥珀酸二鈉（干貝素）

英文名稱：Disodium Succinate

編碼：GB 12.005

化學(xué)結(jié)構(gòu)：C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

相對(duì)分子質(zhì)量： 六水物：270.14 無水物：162.05

性狀：六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特別甘旨，味覺閾值0.03%，在空氣中安穩(wěn)，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失掉結(jié)晶水而成無水物。

實(shí)踐運(yùn)用

醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、臘腸火腿、魚糜制品等食物中。  

1、運(yùn)用在醬菜制造傍邊：

  1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g   

     2)喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g  

   3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g  

   4)運(yùn)用在腌制醬咸菜傍邊，原液10kg，添加50g   

2、醬油、辣醬油（溶于水中后運(yùn)用不會(huì)發(fā)作不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時(shí)，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會(huì)十分甘旨。  

3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會(huì)更好。   

4、制造組成醋，4%的醋酸溶液180升，參與約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起運(yùn)用，作用將會(huì)使劇烈的刺激性香味得到中和，并且因?yàn)閱胃ｑR酸的作用，能夠去掉過剩的酸，而發(fā)作*的酸味。

5、灌裝水產(chǎn)品、煮魚及其他相對(duì)谷氨酸鈉的運(yùn)用量，添加10~20%，能使味道愈加夸姣，特別是貝類罐頭。

包裝規(guī)范：5kg/袋 20kg/箱 25kg/桶