他拉膠(也稱刺云豆膠,刺云實(shí)膠)刺云實(shí)膠為白色至黃白色粉末，氣味無(wú)臭
他拉膠,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑，是一種性能優(yōu)良的可食用膠體。
他拉膠的常見適用對(duì)象 穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等

穩(wěn)定性

他拉膠（刺云實(shí)膠）溶于水，水溶液呈中性；不溶于乙醇。對(duì)pH變化不敏感，在pH值>4.5時(shí),刺云實(shí)膠的性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。對(duì)熱較穩(wěn)定。

水溶性

他拉膠（刺云實(shí)膠）的水溶解性好，在低濃度時(shí)具有高黏度的特性。1刺云實(shí)膠在冷水下溶解性好，在25時(shí)，就具有非常好的黏度，45時(shí)100溶解，形成半透明的溶液

增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑

他拉膠在食品中的應(yīng)用

他拉膠具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性，是一種性能優(yōu)良的食用膠體，因此，在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。他拉膠作為增稠劑，適用于適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品；作為膠凝劑，適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等；作為穩(wěn)定劑，適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。

在冷飲中的應(yīng)用

在果凍、果醬中的應(yīng)用

刺云實(shí)膠在果凍中的應(yīng)用

增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品
施膠劑:適用于造紙工業(yè)，改善紙張纖維結(jié)構(gòu)，提高紙張質(zhì)量

其 它: 他拉膠也廣泛應(yīng)用于 化妝品和寵物食品工業(yè)聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實(shí)驗(yàn)室用，不對(duì)個(gè)人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應(yīng)用均來自于公開發(fā)表的文獻(xiàn)，未經(jīng)過國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局評(píng)估，僅供參考，不做實(shí)際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價(jià)格會(huì)有所區(qū)別，請(qǐng)各位親一定仔細(xì)問清楚。