谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質(zhì)7585，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性。

1、谷朊粉用于面食

  在面包專用粉生產(chǎn)中，面粉的添加23的谷朊粉，面團(tuán)有吸水性，增加面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。在方便面、掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加12谷朊粉，能夠改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時(shí)不易斷面，耐浸泡、耐熱。在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1左右，可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量，面團(tuán)吸水率，持水性，改善口感。

2、谷朊粉用于肉制品

      在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時(shí)，添加23谷朊粉，可增強(qiáng)產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，當(dāng)將谷朊粉用于肉香腸制品中。

3、谷朊粉用于水產(chǎn)品

      在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用：在魚糕中加24的谷朊粉，可用于魚糕彈性、黏結(jié)性。

4谷朊粉用于飼料工業(yè)

      在34的谷朊粉與飼料充分混合后，黏附能力，容易造型成顆粒。

聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實(shí)驗(yàn)室用，不對個(gè)人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應(yīng)用均來自于公開發(fā)表的文獻(xiàn)，未經(jīng)過國家食品和藥品監(jiān)督管理局評估，僅供參考，不做實(shí)際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價(jià)格會(huì)有所區(qū)別，請各位親一定仔細(xì)問清楚。