濟寧大廚食品機械有限公司
主營產(chǎn)品: 米面機械
旋轉(zhuǎn)燒餅爐報價-旋轉(zhuǎn)燒餅爐-大廚
價格
訂貨量(臺)
¥600.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잲재잴잰잵잱재잰잯잵
燒餅爐逐個用手背托貼在爐壁上。
燒餅爐逐個用手背托貼在爐壁上。
一功:燒餅爐燒爐,所謂缸爐,即通常用的陶瓷大缸,縱1著打去少半,橫臥成爐,用泥抹嚴,用炭火或洋槐樹干枝,燒到爐成暗色,大約達100℃,?;鹩盟t,將做好的燒餅逐個用手背托貼在爐壁上。因爐壁有必定熱度,燒餅即張貼上面,上煎下烤,使燒餅熟透,放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱,暴了燒餅易糊,弱了火力不足,燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤,溫度高處要多上水降溫,低要加火增溫。下面小編來介紹一下燒餅爐到底是怎么少出令你口水直流的燒餅,吃貨們看過來。把握溫度無法使用溫度計,全憑經(jīng)驗看爐色。
燒餅爐家常燒餅的做法?
燒餅爐家常燒餅的做法
食材用料
面粉 60克
面粉 10克
面粉 200克
水 110克
紅糖 40克相克食物
酵母粉 2克
白糖 10克相克食物
芝麻 適量相克食物
起酥油(油酥) 30克
做法:
1.用溫水將酵母粉溶解
2.將面粉、白糖混合,將酵母水一點點倒入。
3.揉一會兒,揉成光滑的面團
4.將面團蓋上保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大
5.在發(fā)酵的過程中,準備好起酥油
6.將起酥油和面粉混合,揉成油酥面團
7.將發(fā)酵好的面團排氣,再將油酥包裹起來
8.收口朝下,按扁
9.將第8條的面團慢慢搟成薄片,搟的時候小心些,因為里面有油酥簡單搟破
10.沿一邊卷成長卷
11.用刀切成巨細均勻的劑子,我是切成了6個
12.將切好的劑子兩頭掐緊,不要讓油酥漏出來,再醒15分鐘
13.將紅糖和面粉按1:4的比例混合,目的是避免高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將面團用手按成邊緣薄中間厚的形狀,將紅糖餡包進去
16.收口包好,再從頭按扁
17.表面刷上水,沾上芝麻??鞠漕A熱200度,烤18分鐘左右就可以了燒餅爐
燒餅爐?家常五香燒餅的做法
燒餅爐家常五香燒餅的做法:
食材
面粉 500克
酵母 5克
十三香 適量
鹽 適量
花生油 適量
辦法/過程
將酵母放在乘有溫水的碗中拌和均勻,用來和面。將面和好用保鮮膜包住,醒發(fā)15分鐘。
家常五香燒餅的做法
等面醒發(fā)好后,將其放在按板上進行揉面,將揉好的面團搟成圓形的薄餅在上面撒上鹽、十三香、放上油,攤放均勻。然后將餅從上往下卷成條狀。
將卷好的餅再揪成劑子(大小適中),再用搟面杖將揪好的劑子搟成圓形
將搟好的餅放到電餅鐺中,放上花生油,將上下鍵都敞開,蓋上蓋子兩分鐘進行反面,再等一分鐘即可出鍋
依據(jù)自己的口味,也可以在餅里放上各種口味的餡