燒餅爐逐個用手背托貼在爐壁上。

燒餅爐逐個用手背托貼在爐壁上。

一功：燒餅爐燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達100℃，?；鹩盟t，將做好的燒餅逐個用手背托貼在爐壁上。因爐壁有必定熱度，燒餅即張貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。下面小編來介紹一下燒餅爐到底是怎么少出令你口水直流的燒餅，吃貨們看過來。把握溫度無法使用溫度計，全憑經(jīng)驗看爐色。

燒餅爐家常燒餅的做法?

燒餅爐家常燒餅的做法

食材用料

面粉 60克

面粉 10克

面粉 200克

水 110克

紅糖 40克相克食物

酵母粉 2克

白糖 10克相克食物

芝麻 適量相克食物

起酥油（油酥） 30克

做法：

1.用溫水將酵母粉溶解

2.將面粉、白糖混合，將酵母水一點點倒入。

3.揉一會兒，揉成光滑的面團

4.將面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大

5.在發(fā)酵的過程中，準備好起酥油

6.將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團

7.將發(fā)酵好的面團排氣，再將油酥包裹起來

8.收口朝下，按扁

9.將第8條的面團慢慢搟成薄片，搟的時候小心些，因為里面有油酥簡單搟破

10.沿一邊卷成長卷

11.用刀切成巨細均勻的劑子，我是切成了6個

12.將切好的劑子兩頭掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘

13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是避免高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴

14.把醒好的劑子按扁

15.將面團用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進去

16.收口包好，再從頭按扁

17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A熱200度，烤18分鐘左右就可以了燒餅爐

燒餅爐?家常五香燒餅的做法

燒餅爐家常五香燒餅的做法：

食材

面粉 500克

酵母 5克

十三香 適量

鹽 適量

花生油 適量

辦法/過程

將酵母放在乘有溫水的碗中拌和均勻，用來和面。將面和好用保鮮膜包住，醒發(fā)15分鐘。

家常五香燒餅的做法

等面醒發(fā)好后，將其放在按板上進行揉面，將揉好的面團搟成圓形的薄餅在上面撒上鹽、十三香、放上油，攤放均勻。然后將餅從上往下卷成條狀。

將卷好的餅再揪成劑子（大小適中），再用搟面杖將揪好的劑子搟成圓形

將搟好的餅放到電餅鐺中，放上花生油，將上下鍵都敞開，蓋上蓋子兩分鐘進行反面，再等一分鐘即可出鍋

依據(jù)自己的口味，也可以在餅里放上各種口味的餡