巴氏法(pasteurization)，亦稱低溫法，冷法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的法,現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
一、設備簡介：

巴氏、冷卻、風干流水線是我公司吸收國外先進技術，結合國內食品、飲料、制藥等行業(yè)的生產工藝需要研制成功的集、冷卻、風干(烘干)與一體的新型產品。該系列、冷卻機采用優(yōu)質不銹鋼制作，先進的控制儀表。有造型美觀，操作及維護方便等特點，與目前土法(池)相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98度內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，本產品完全符合GMP，HACCP的認證要求，衛(wèi)生，是蔬菜肉禽制品加工行業(yè)的理想設備。     在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進人箱體內，經由“高溫水為介質”后，再由另一條傳送帶帶人冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品要求，后面接著進入連續(xù)風干線可直接裝箱。該系列設備連續(xù)運轉，已的包裝產品被源源不斷送人下一生產工序。
二、性能特點：
1、適用各種大小軟包裝產品
2、履帶采用進口網式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷; 
3、溫度調節(jié)采用進口自動溫控系統(tǒng); 
4、設計冷卻中間過渡段,確保產品的口感; 
5、所有軸承采用進口防腐蝕系統(tǒng),保證設備的使用壽命; 
6、生產連續(xù),無級調速,時間可調; 
7、采用提升機輸送,減輕勞動強度,節(jié)約開支; 
8、采用提升機與同步油機構,實現自動輸送. 
9、溫度:65-95℃范圍內任意設定;
出水溫度:20-40℃  
時間:8-40分鐘  
冷卻時間:6-30分鐘
三、工作原理：
在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴。背包族的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品要求。該系列設備連續(xù)運轉，已的包裝產品被源源不斷送入下一生產工序。 奶制品巴氏機主要用于對已包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調味品等軟包裝系列成品進行高溫（沸水）連續(xù)，再自動進入冷卻箱進行快速冷卻。本生產線集、冷卻、除水于一體連續(xù)自動化生產。    
該生產線上層，下層冷卻和除水。本設備與同類設務相比，節(jié)約一倍以上的場地，解決用戶場地不夠的問題，操作維修方便，自動化程度高，輸送速度和可根據生產的需要自動可調。