番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16-17世紀傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。臺灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培。

花單生或2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7-8毫米，不規(guī)則裂開；花瓣長1-1.4厘米，白色；雄蕊長6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3-8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

肥水
番石榴果實品質(zhì)的優(yōu)劣與施肥密切相關(guān)，主要施用有機肥的果實與主要施用化肥的果實在口感上存在明顯差別。因此，在施肥上應有機肥與化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）2千克、豆麩1千克（或肥量相當?shù)碾u糞、豬糞等有機肥）、硫酸鉀0.2千克、貝殼灰0.5千克；定植第2年按上一年的施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或可根據(jù)樹勢、產(chǎn)量增加施肥量。
幼齡樹施：追肥以勤施薄施為原則，一般每培養(yǎng)1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢長40厘米時各施肥1次，以氮為主，每株施腐熟的糞水或麩水加0.3%尿素液肥2.5-5.0千克，或施尿素25克加鉀肥50克。
結(jié)果樹施肥：①促梢壯花肥每次剪梢促花后，施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%），占全年施肥量30%，石灰粉1千克；②保果肥、壯果肥果實生長期，施三元復合肥加硫酸鉀，占金年施肥量30%；③采果期肥采果前，施腐熟的禽畜糞肥、農(nóng)家肥或花生麩，占全年施肥量40%，此時停施化肥；④葉面肥在新梢轉(zhuǎn)綠期、花蕾期、幼果發(fā)育期各噴1-2次0.5%硫酸鎂、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，間隔期7-10天，或根據(jù)元素缺乏情況根外追肥。雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果園深溝蓄淺水，入冬后畦面可覆蓋地膜保溫保墑。

紅心芭樂苗建園
紅心芭樂苗屬于淺根性作物，根系分布淺，速生快長，當年定植，當年結(jié)果。所以，應選擇肥水條件較好的水田、塘基地、壩地和沖積土積植。
品種可選擇新世紀、水晶、珍珠、紅番等。紅心芭樂苗枝接成活率較低，除實生繁殖、高壓育苗外，多采用靠接育苗。定植株行距可采用3×4(米)，每畝栽55株，也可密植為2×3(米)，每畝栽110株。紅心芭樂苗定植季節(jié)以春季為好，3─4月氣候溫暖，雨水充足，成活率高。

番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。

喬木，高達13米；樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長圓形至橢圓形，長6-12厘米，寬3.5-6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側(cè)脈12-15對，常下陷，網(wǎng)脈明顯；葉柄長5毫米。
番石榴的主要病蟲害有潰瘍病、立枯病、線蟲病、炭疽病、煤煙病、果腐病、粉蚧、棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜蟲和黃刺蛾等。潰瘍病和立枯病可用波爾多漿（硫酸銅1份、消石灰2份、牛糞3份混合成膏狀）涂抹傷口進行防治。炭疽病、焦腐病和煤煙病可用50%代森鋅、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。
修剪
修剪，矮化樹冠，苗木栽植后，苗高50-60厘米時截干，以促發(fā)新梢。選留分布均勻、分枝角度適宜的3-4條斜生枝為主枝，主枝留30-40厘米短截，以發(fā)分枝，選留2-3條作副主枝。然后在主枝、副主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝。這樣可形成矮干多主枝、樹形矮化、有效枝條多的圓頭形樹冠。
紅心芭樂苗產(chǎn)期調(diào)節(jié)新技術(shù)
(一)物理方法：摘心，紅心芭樂苗在新梢萌發(fā)后，花蕾隨即抽出。為了誘導開花，可在果實上方8─10片葉或老熟處摘心，30─40天后腋芽發(fā)帶花新梢。采用“清明”除“白露”萌的方法培育冬春果。即在“清明”前后將花和小果全部摘除，并酌情修剪枝梢，促發(fā)9月中旬的“白露花”，生產(chǎn)冬春果。全株回縮修剪后，30─50天會整齊萌芽開花。
(二)化學方法。①用15%─25%尿素水噴全株，到葉片滴水為止，使植株葉片全部灼傷脫落，35天后可萌發(fā)新梢?guī)Щā＂谟?0%乙烯利0.05─0.06%噴葉，落葉后35─40天再萌芽開花。