茶葉微波殺青利用茶葉自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，實現(xiàn)迅速升溫鈍化活性氧化酶；茶葉微波殺青效果好，能最大限度保持茶葉原有色澤，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本。茶葉微波殺青利用茶葉自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，實現(xiàn)迅速升溫鈍化活性氧化酶；這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)?。茶葉微波殺青效果好，能最大限度保持茶葉原有色澤，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。黑茶的原料比較粗老，制作時堆積發(fā)酵時間長，葉片大多呈現(xiàn)暗褐色。茶葉以邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。古今中外久負盛名的云南普洱茶即在其列。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。黑茶的原料比較粗老，制作時堆積發(fā)酵時間長，葉片大多呈現(xiàn)暗褐色。茶葉以邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。古今中外久負盛名的云南普洱茶即在其列。

茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，成為當?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。中國是茶樹的原產(chǎn)地。然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。1、加熱速度快：微波可直接對茶葉的內(nèi)外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。至于茶在歐美一帶，被認為“無疑是東方賜予西方的最好禮物”，“歐洲若無茶與咖啡之傳入，飲酒必定更加無度”，“茶給人類的好處無法估計”，“我確信茶是人類的救主之一”，“是偉大的慰藉品”等等。世界各國飲茶及茶的生產(chǎn)和貿(mào)易，除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前后就從中國傳入者外，其他多是16世紀以后，特別是近200年以來才傳入發(fā)展起來的。