【產品用途】  1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果實加工 3、植物來源性物質的提取 【作用機理】果膠酶是一種生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對果汁液有較好的澄清效果，分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細胞壁，釋放出更多的有效成份。 本產品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質等不溶性物質，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清干凈，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。  

【作用效果】 1、能較好分解果汁中的果膠質及多種果汁渾濁的物質，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高過濾速度，延長超濾膜的清洗間隔。 3、裂解植物細胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營養(yǎng)成份，增加果香。 4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設備利用率。 5、能有效產品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。  

1．普通澄清劑只具有單一的電中合作用，這樣就導致分離效果有限。本產品是一種復合物質，不僅具有無機高分子較強的電中合能力吸附作用，還具有有機高分子等絮凝劑強烈吸附架橋作用，效果十分明顯。
2．ztc-101澄清劑用量少，分離速度快；在提取液中添加萬分之六——萬分之九（以干粉計）在15分種內可使藥液可溶性物質絮凝沉降?？墒顾苄晕镔|粘度顯著下降，便于固液分離。

3．機械作用力強，分離效率高。用于食品工業(yè)：

    《食品添加劑使用標準》《食品國家標準》：作為抗結劑用于蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉狀湯料。

食品工業(yè)用作抗結劑、消泡劑、增稠劑、助濾劑、澄清劑?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、湯料粉等，使用量為15g/kg，粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，使用量為0.2g/k