級別：biochemika
活力：≥50u/mg
活力定義：1 u corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at ph 6.9 at 25 °c (starch acc. to zulkowsky, catalog no. 85642, as substrate).
性狀：黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子

用途:酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉變種制成者，主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。
由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產。
由米根霉制成者，主要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪生產及葡萄糖的加工助劑。 
用途:本品可催化水解淀粉生產啤酒、黃酒、醬、味精和，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產，按生產需要適量使用。 

用作果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度以及蔬菜加工、糖漿制造、葡萄糖等加工制造

其他行業(yè)應用以具體的工藝條件經試驗確定用量。

5、使用范圍及使用方法：

本品應用于啤酒、味精、飴糖、葡萄糖、酒精、檸檬酸、賴氨酸、乳酸、甘油等發(fā)酵工業(yè)領域。

本品具有良好的耐熱性能，在較高溫度下能迅速徹底液化淀粉，用量少，使用方便，可提高出糖率及過濾速度。

1、啤酒行業(yè)

使用大米、玉米為原料時，先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿后加淀粉酶，加酶量在6u/g左右，在70℃-80℃液化30分鐘左右。

2、紡織行業(yè)

使用精制的液化淀粉酶作為退漿劑，適用于淀粉為漿料的紡織品退漿，尤其適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉紡織品的退漿工藝，加酶量在0.2%左右，水溫60℃-80℃，作用時間20-40分鐘。

3、味精、飴糖、葡萄糖等行業(yè)

按工藝要求與水混合，調整ph6.0-6.4值，并加入0.2％的無水氯化鈣，將淀粉酶活化后加入淀粉漿中，每克原料加6-8u，攪拌均勻。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫至75℃-80℃，液化約30分鐘左右，經稀碘試驗反應至紅棕色即為液化終點。

4、其它行業(yè)

在酒精、檸檬酸、飼料等行業(yè)和其它食品生產中，應用本品可參照酶特性進行試驗而定。

6、產品規(guī)格：

 本產品為淺黃色固體粉沫，細度為85%通過40目標準篩，水分<8%，酶活力指標：1000u/g、1500u/g、

2000u/g、3000u/g。用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬