一、化學(xué)名：硫酸鎂
二、分子式：mgso4·；7h2o 分子量：246.47
性狀：無(wú)色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清凉咸苦味，無(wú) 臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中 穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于 乙醇。
三、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) qb2555-2002
含量（mgso4·；7h2o）, ％ ≥99.50
氯化物（以cl計(jì)），％ ≤0.1
氟化物（以f計(jì)），％ ≤0.0015
砷（as），％ ≤0.00005
鉛（pb），％ ≤0.0001
水不溶物，％ ≤0.05
澄清度試驗(yàn)，％ 澄清
四、用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑。 釀造用添加劑，補(bǔ)充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時(shí)的 營(yíng)養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味 （0.002％）；調(diào)整水的硬度。
五、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。
六、儲(chǔ)運(yùn)：應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫(kù)房中，防止 雨淋、受潮，應(yīng)與有毒有毒物品隔離堆放；該產(chǎn)品 保質(zhì)期為十二個(gè)月。
食用硫酸鎂（食品添加劑）
性狀：無(wú)色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清凉咸苦味，無(wú) 臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中 穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于 乙醇。