品名：胭脂紅

包裝：鋁箔袋

儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存

CAS號(hào)：2611-82-7

詳細(xì)介紹：主要成分為胭脂紅酸，在PH＝4.5呈黃色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈紅色；PH6.0呈紫紅色。色素呈橙色、紅至紫紅色的區(qū)間的耐光性較好，而PH值約為4.5和7.0-7.5時(shí)耐光性較差。對(duì)熱穩(wěn)定性良好。遇鐵離子色調(diào)變淡或無(wú)色。復(fù)合磷酸鹽對(duì)色素有護(hù)色作用。

從胭脂蟲紅中提取。將胭脂蟲紅的干體磨細(xì)，用60－70的熱水浸泡，并不時(shí)攪拌，經(jīng)過(guò)左右大部分色素可被提取下來(lái)，再經(jīng)第二次浸提則幾乎可達(dá)100％的提取率。兩次濾液合并，減壓濃縮，得到色素。

用途：可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點(diǎn)以及肉類、香腸等的著色劑，還可用在化妝品中。