北京世紀(jì)陽(yáng)光科技發(fā)展公司開(kāi)發(fā)的優(yōu)各爾酸奶機(jī)采用工業(yè)壓縮機(jī)，制冷量和制冷效果完全根據(jù)酸奶機(jī)先發(fā)酵后冷藏的原理要求設(shè)計(jì)和匹配，制冷方式采用風(fēng)冷和直冷結(jié)合，以風(fēng)冷為主方式，保證制冷效果和溫度的均勻一致性。而保鮮柜改裝的酸奶機(jī)用的壓縮機(jī)本來(lái)是用在保鮮用的，是民用壓縮機(jī)，大部分采用直冷方式，跟做酸奶先加熱后制冷的要求完全不同，使用環(huán)境和條件截然不同，所以從一定程度和意義來(lái)講是完全不匹配的，制冷效果和制冷效率很成問(wèn)題，而直冷方式制冷溫度不均勻，稍微做多些酸奶冷藏就很有問(wèn)題，做酸奶制冷速度快慢與酸奶的味道和營(yíng)養(yǎng)有直接的關(guān)系，而酸奶冷藏是酸奶后期熟化很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果冷藏溫度很長(zhǎng)時(shí)間降不下來(lái)，制冷時(shí)溫度不均勻，酸奶很容易造成大量的乳清析出，嚴(yán)重影響品質(zhì)、外觀和口感。而工業(yè)壓縮機(jī)和民用壓縮機(jī)的價(jià)格也是有很大差別的，壓縮機(jī)在酸奶機(jī)的配置里是非常重要的部件，相當(dāng)于汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的差別，顯然寶馬車和夏利車的發(fā)動(dòng)機(jī)是完全沒(méi)有可比性的。