全自動油炸機商用304不銹鋼真空油炸機芒果片真空油炸機

果蔬脆片它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為介質，采用低溫真空油炸加熱。由于加工中無高溫環(huán)節(jié)，并且添加了VE精煉植物油作為脫水介質，再加一道真空脫油的工序，使得果蔬脆片里的營養(yǎng)成分能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化的工作原理，在真空狀態(tài)下連性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結構。

真空油炸機目前主要應用于：

1.水果類：香蕉、菠蘿蜜、蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

2.蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3.干果類：大棗、花生等；

4.水產品及畜禽肉等；
真空油炸機

大棗真空油炸機酥脆香棗真空油炸設備

設備主要優(yōu)點：  

   1.精巧的整機結構——集真空油炸、脫油、儲油和熔油為一體，油炸效率高，熱損失小，節(jié)能效果顯著！性能穩(wěn)定可靠，操作簡便，故障率低，車間內噪音明顯低于國家標準，適合加工多種產品；  

   2.獨特的脫油機構——兩點固定式高速脫油機，脫油效率明顯提高，產品含油率低；  

   3.沖刷式油炸裝置——物料受熱均勻、不粘連，油炸時間縮短、效率提高；  

   4.組合式無泄漏料籃——避免料片逸出污染油脂，并減少清理料渣的麻煩；  

   5.油霧回收裝置——可進一步降低油脂損耗，避免了對真空冷卻循環(huán)水的污染；  

   6.連續(xù)濾油和清渣裝置——保持油脂清潔，油脂使用周期延長，明顯減少油脂浪費；  

   7.大面積快速油脂換熱設備——油炸初期無須高溫蓄熱，油溫低（85℃）且平穩(wěn)，循環(huán)油量少，油脂不劣變！  

   8.優(yōu)化設計的不銹鋼真空泵——真空度高達0.098MPa，可適應南北方氣候，使產品形狀及色澤俱佳；  

   9.完善的工藝及質量控制方法——提供本公司十幾年研制的成熟工藝及果蔬脆片質量控制方法。

真空油炸機

全自動不銹鋼自動化香菇真空油炸機設備

     現在一種新型的加工設備真空油炸機被很多客戶所認可，市面上賣的油炸食品被很多客戶拒絕，原因就是高油高脂對人體的健康造成影響，真空油炸機雖然也是油炸但是他是以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。所有我們說的非油炸也是油炸但是我們的這種油炸方式健康營養(yǎng)。它還可以用于肉類，菌類食品的深加工，香菇脆、茶樹菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機來生產。

       果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。

真空油炸工藝流程：原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

     果蔬脆真空油炸機由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。

      這種方法制作而成的果蔬脆片無添加劑，無色素，含有豐富的營養(yǎng)物質。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。果蔬脆片工藝中冷凍的作用機理果蔬脆片是近年新興起來的一種休閑食品。

真空油炸機