甘露寡糖

甘露低聚糖又稱甘露寡聚糖、低聚甘露糖，是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類(lèi)新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全無(wú)毒等良好的理化性質(zhì)，還具有保護(hù)腸道和提高免疫力等作用，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。

作用機(jī)制

調(diào)節(jié)免疫防御

近年來(lái)大量研究表明，腸相關(guān)淋巴組織（GALT）主要由機(jī)體免疫細(xì)胞和腸淋巴組織構(gòu)成，GALT在體內(nèi)具有非特異性免疫和特異性免疫作用。其中非特異性免疫是阻止病原菌侵入體內(nèi)的第一道防線，在非特異性免疫反應(yīng)初期，巨噬細(xì)胞在吞噬和殺滅入侵微生物過(guò)程中起著重要作用。最近研究表明，在體外系統(tǒng)中將巨噬細(xì)胞直接放入甘露低聚糖中，或?qū)⒏事兜途厶俏菇o大鼠時(shí)，均能激活巨噬細(xì)胞。胃腸道特異性免疫反應(yīng)的關(guān)鍵部分主要是抗體（lgA）系統(tǒng)，粘膜IgA能抑制入侵菌和毒素在腸上皮附著，通過(guò)抗體依賴性細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用直接殺死細(xì)菌。 甘露低聚糖在激活免疫應(yīng)答上有一定作用。由于源自微生物的特殊多糖在加入疫苗時(shí)具有佐劑作用，因而添加適量的甘露低聚糖還可顯著提高抗體反應(yīng)能力，從而加強(qiáng)疫苗的保護(hù)效能。甘露低聚糖除具有輔劑和抗原特性之外，還有能刺激肝分泌甘露糖結(jié)合蛋白，從而影響免疫系統(tǒng)的作用。這種結(jié)合蛋白可結(jié)合細(xì)菌被囊，從而啟動(dòng)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生應(yīng)答反應(yīng)。

調(diào)節(jié)非免疫防御

胃腸道非免疫防御系統(tǒng)主要組成成分為內(nèi)源微生物群，而內(nèi)源微生物群又常分為有益微生物群（如雙歧桿菌屬、真桿菌屬、乳酸桿菌屬）和有害微生物群（如大腸桿菌屬。產(chǎn)氣夾膜梭菌屬、葡萄球菌屬），其中有益微生物菌群多覆蓋在胃腸道上皮，起著阻止病原微生物定植在腸粘膜組織上的作用。甘露低聚糖的作用機(jī)制主要是干擾腸道病原菌的定植。甘露低聚糖為細(xì)菌提供了豐富的甘露糖源，從而可避免細(xì)菌與腸壁的親和由于甘露低聚糖不會(huì)被消化酶降解并攜帶病原體通過(guò)腸道，因此可以起到防止病原菌定植于腸道的作用。病原菌不能利用甘露低聚糖作為供其生長(zhǎng)的能量來(lái)源，而有益細(xì)菌可以被甘露低聚糖激活。這表明甘露低聚糖可促使有益菌成為腸道優(yōu)勢(shì)菌群。

吸附酶菌毒

素近年來(lái)大量研究表明，甘露低聚糖可通過(guò)物理吸附或直接結(jié)合酶菌毒素，消除毒素對(duì)機(jī)體的有害影響。研究發(fā)現(xiàn)，甘露低聚糖可結(jié)合玉米赤酶烯酮。Raju等（1998）模擬肉雞消化道體外試驗(yàn)表明，甘露低聚糖對(duì)黃曲酶毒素。玉米赤酶烯酮和豬曲酶毒素的結(jié)合率分別為82.5、51.6和26.4，其中對(duì)黃曲酶毒素的結(jié)合能力主要取決于pH值、毒素的濃度及所用的甘露低聚糖的劑量。研究表明，結(jié)合力在pH值為6．8時(shí)比pH值4．5時(shí)要強(qiáng)，甘露低聚糖的添加量在5001000 mg/kg飼料范圍內(nèi)結(jié)合力呈上升趨勢(shì) nbsp;[3] 

養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用

雞

β一甘露聚糖酶已被證實(shí)能提高玉米一豆粕型日糧雞的飼料轉(zhuǎn)化率，并促進(jìn)肉雞及的日增重和飼料利用率，提高蛋雞的生產(chǎn)性能。Jackson等（1998）研究表明，在產(chǎn)蛋初期的前12周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶，可增加雞蛋的重量約0．3g/只（P<0．05）；產(chǎn)蛋期的第 12周到第 24周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶可使蛋雞的日產(chǎn)蛋量提高 0．71.07；24周以后添加，日產(chǎn)蛋量可增加約1．5。研究也表明，β一甘露聚糖酶能增加產(chǎn)蛋初期雞蛋的重量，可延遲高峰后期的產(chǎn)蛋率的下降。肉雞的研究數(shù)據(jù)顯示，β一甘露聚糖酶促進(jìn)了肉雞的日增重和飼料利用率（Teves等，1998）。

豬

Chen等（1998）試驗(yàn)表明，在飼料中添加β－甘露聚糖酶，可顯著提高豬的采食量、飼料利用率、日增重；日粗粗纖維含量相同時(shí)，在飼料中添加β一甘露聚糖酶可減少豬糞的排泄量。Pettey等（1999）研究表明，在仔豬階段，日糧添加β一甘露聚糖酶，能顯著提高仔豬的采食量，促進(jìn)飼料利用率，提高仔豬的生長(zhǎng)速度和日增重，使豬的生長(zhǎng)性能得到很大的提高。飼料中添加β一甘露聚糖酶能顯著提高豬對(duì)于物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的消化能力，也可提高飼料的消化能。在豬的整個(gè)飼養(yǎng)階段日糧添加β－甘露聚糖酶，日飼料消耗量、料肉比、飼養(yǎng)周期都得到明顯的降低，平均日增重有了很大的提高。 5結(jié)語(yǔ) 甘露聚糖是植物半纖維素的主要成分，β一甘露聚糖酶可降解半纖維素為甘露低聚糖被動(dòng)物利用，不僅充分利用了飼料資源，同時(shí)也顯著提高了動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和免疫力 beta;一甘露聚糖酶因其良好的水解半纖維素的能力，可生成品質(zhì)好的甘露低聚糖，正成為研究的熱點(diǎn)