氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多數(shù)厭氧腐敗細菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用;N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
氣調保鮮技術主要使用范圍：
(1)新鮮果蔬、菌菇;
(2)各種鹵菜、炒菜、魚肉制品;
(3)月餅、蛋糕、豆制品;
(4)生鮮畜禽、水產(chǎn);
(5)泡菜、腌臘制品;
(6)茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品;
(7)超市配送中心需保鮮的各類食品。

          小康DH-ZQ 臭豆腐氣調封盒包裝機自動化程度高，只需要人工取放包裝產(chǎn)品，操作方便簡單，有效節(jié)省人工投入。該設備封口平整，效果好，可提高包裝檔次。氣體置換率高，保證產(chǎn)品保鮮效果。

        豆腐是含水量高的易腐產(chǎn)品，采用氣調包裝在0-4℃條件下，保質期一般在15天左右，包裝薄膜需采用對氣調具有高阻隔作用的復合塑料膜，以保證氣體濃度。