商用電磁爐基本簡(jiǎn)介

   商用電磁爐屬中餐灶的一種，主要用于餐飲行業(yè)熬湯，火鍋行業(yè)熬料，小吃店煮面食等。通常為平面灶。

   目前灶具分為家用灶具和中餐灶具。但在實(shí)際應(yīng)有中有時(shí)候界線也不是很明顯。一般熱負(fù)荷6000卡以上的為中餐灶，6000卡以下的為家庭灶具。

   中餐燃?xì)獬床嗽铑~定熱流量一般小于或等60kW。

商用電磁爐

商用電磁爐使用的注意事項(xiàng)

1，點(diǎn)火成功后應(yīng)觀察燃燒狀況，如出現(xiàn)黃焰、離焰、跳火及冒黑煙等情況，請(qǐng)及時(shí)調(diào)節(jié)火焰和風(fēng)門(mén)大小使火苗穩(wěn)定，燃燒火焰呈藍(lán)色錐體。

2，點(diǎn)火正常使用時(shí)，人不要遠(yuǎn)離，以免沸湯溢出撲滅或被風(fēng)滅火焰，造成燃?xì)庑孤?。使用完畢后，?wù)必關(guān)好天然氣爐灶上開(kāi)關(guān)和天然氣表后閥，做到“人走火熄”。

3，要定期清理灶具上的火孔，以免發(fā)生堵塞。商用燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火時(shí)，應(yīng)開(kāi)啟門(mén)窗，保持通風(fēng)，燃?xì)獾蜏?，人不離火，且嚴(yán)禁火焰空燒。

安全性強(qiáng)：具有高閃點(diǎn)、高自燃點(diǎn)，降低了泄露起火的危險(xiǎn)程度，林州煮肉鍋，顯著提高運(yùn)行的安全性；無(wú)毒、無(wú)味、對(duì)環(huán)境友好，對(duì)操作人員身體無(wú)損害。

使用壽命長(zhǎng)：熱氧化穩(wěn)定性好，能減緩系統(tǒng)中沉渣及積炭的形成，大型煮肉鍋，有極長(zhǎng)使用壽命。

傳熱性好：比熱高，傳熱性能良好，操作溫度高達(dá)320攝氏度。

抗腐蝕：對(duì)設(shè)備材質(zhì)無(wú)特殊要求，無(wú)腐蝕、銹蝕、滲透現(xiàn)象。