鵝，是鳥(niǎo)綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種，屬于家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經(jīng)馴養(yǎng)。由于鵝肥肝含有諸多對(duì)人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品?，F(xiàn)在世界各地均有飼養(yǎng)。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長(zhǎng)，身體寬壯，龍骨長(zhǎng)，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強(qiáng)。生長(zhǎng)快，壽命較其他家禽長(zhǎng)。體重4至15公斤。卵化期一個(gè)月。棲息于池塘等水域附近，善于游泳。

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獅頭鵝為中國(guó)農(nóng)村培育出的較大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產(chǎn)廣東省饒平縣浮濱鎮(zhèn)。雛鵝7日齡左右可逐漸開(kāi)始放牧，北方的微山縣湖鄉(xiāng)珍禽養(yǎng)殖社可在15-20日齡以后開(kāi)始在向陽(yáng)地方放牧，放牧應(yīng)選擇在晴朗天氣，氣溫不低于15℃，露水蒸發(fā)后再放。多分布于：澄海、潮安、汕頭市郊。該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長(zhǎng)短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10～12公斤，母鵝9～10公斤。生長(zhǎng)迅速，體質(zhì)強(qiáng)健。成熟早，肌肉豐厚，肉質(zhì)優(yōu)良。但年產(chǎn)卵量少，僅有25～35個(gè)，每個(gè)卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75～90日齡的肉用鵝，體重為5～7.5公斤。行動(dòng)遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現(xiàn)已向全國(guó)各地在推廣。

雛鵝7日齡左右可逐漸開(kāi)始放牧，北方的微山縣湖鄉(xiāng)珍禽養(yǎng)殖社可在15-20日齡以后開(kāi)始在向陽(yáng)地方放牧，放牧應(yīng)選擇在晴朗天氣，氣溫不低于15℃，露水蒸發(fā)后再放?！奥蚜字笔钱?dāng)今國(guó)際市場(chǎng)保健和食品中必不可少的重要成份，它具有軟化血管，，防治心腦血管疾病發(fā)生的功效。初放牧?xí)r20-30分鐘即可趕回育雛室，每天2次。20-30日齡后可整天放牧。雛鵝每天放牧前，應(yīng)由少喂到不喂，使之習(xí)慣呆食青草。雛鵝飼養(yǎng)至羽毛長(zhǎng)出后方可下水活動(dòng)，應(yīng)在睛暖的天氣，讓雛鵝先在水邊戲水，逐漸適應(yīng)水中生活。

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