大蒜具有明顯的生理休眠期，休眠期一般為23個(gè)月，在休眠期內(nèi)不會(huì)發(fā)芽，一旦脫離休眠期，遇有5°C以上的溫度就會(huì)發(fā)芽，因而控制貯藏期發(fā)芽是大蒜貯藏的關(guān)鍵。因?yàn)榇笏馐墙?jīng)適度干燥后才進(jìn)行貯藏的，所以，貯藏期間對(duì)溫度的控制顯得尤為重要。大蒜貯藏適宜的溫度為-1°C——-2°C，但是有個(gè)別的品種在溫度低于-1℃時(shí)會(huì)受到凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價(jià)值。溫度高于5℃時(shí)容易發(fā)芽，導(dǎo)致蒜瓣干癟。

大蒜冷庫(kù)

山東大蒜在進(jìn)入冷庫(kù)之前，要對(duì)冷庫(kù)的制冷設(shè)備等進(jìn)行檢修，對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃，然后對(duì)庫(kù)房及所用包裝容器等進(jìn)行殺菌消毒。

在入庫(kù)前3.4天，對(duì)庫(kù)房進(jìn)行降溫。使庫(kù)溫達(dá)到-1°C——-2°C。保證大蒜冷庫(kù)的一個(gè)適宜溫度。然后就是保證大蒜的干燥度，這樣大蒜會(huì)進(jìn)入休眠期，保證大蒜的質(zhì)量，然后裝箱、裝筐、網(wǎng)袋或按出口要求等進(jìn)行包裝入庫(kù)?？芍苯臃旁趲?kù)內(nèi)，注意碼垛不能太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫(kù)內(nèi)搭架。

大蒜冷藏公司

一次入庫(kù)不要太多，盡量不高于庫(kù)存量的13%。

冷庫(kù)的溫度要恒定，不要有太大的波動(dòng)。

做好冷庫(kù)的通風(fēng)換氣，減少氣體的異味，減少污染。

在貯藏過(guò)程中，同一庫(kù)內(nèi)盡量不要與其它類果品或蔬菜混貯，盡量避免出現(xiàn)不利影響。

山東大蒜

盡量選擇大蒜休眠期入庫(kù)，一般都是在7-8月份。

以上是大蒜冷藏公司為大家介紹的內(nèi)容，如果需要租賃大蒜冷庫(kù)，歡迎隨時(shí)來(lái)廠考察或者是來(lái)電咨詢。